Покрокові рецепти приготування салату «Мімоза» з рисом: класичний, на швидку руку, з сиром, з гарбузом, з яблуком
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Мімоза» з рисом
Деякі господині готують салат «Мімоза» не з картоплею, а з рисом. Тому цей варіант приготування теж перейшов в традиційні. Цей інгредієнт робить салат більш повітряним і ніжним, розбавляє приївся смак картоплі в салатах.
- сто грам довгозернистого рису;
- одна банка сардин;
- сім курячих яєць;
- дві моркви;
- одна цибулина;
- сто грам майонезу.
- один стакан води;
- три стіл лож оцту 9%;
- три стіл лож цукру;
- підлоги чайн лож солі.
- 3-4 гілочки петрушки;
- жменю маслин без кісточки.
Покроковий рецепт салату «Мімоза» з рисом
Крок 1:
Спочатку почнемо варити рис. Його потрібно промити, потім залити двома склянками води і поставити на вогонь. Є один маленький секрет, щоб рис вийшов розсипчастим – чайна ложка рослинної олії. Заливаємо прямо у воду. Рис беріть довгозерний пропарений. Круглий більш клейкий і в’язкий.
Готовий рис відкидаємо на друшляк, дам стекти зайвій воді.
Крок 2:
Найкраще підходить для салатів білий або червоний лук. У нас білий. Його очищають, дрібно нарізаємо. Тепер його потрібно замаринувати. У миску з цибулею влийте склянку води, три ложки звичайного столового оцту, три ложки цукру і половину чайної ложки солі. Все перемішуємо і маринуємо цибулю двадцять хвилин.
Крок 3:
Відкриваємо банку сардин. Злийте зайве масло, а рибу розімніть вилкою прямо в банку.
Крок 4:
Яйця відварюємо круто в злегка підсоленій воді. Варіть на слабкому вогні, щоб не тріснула шкаралупа.
Готові яйця заливаємо холодною водою, остуджуємо і очищаємо від шкаралупи.
Крок 5:
Морква сполосніть, відваріть до готовності. Коли овочі охолонуть, видаліть верхній шар.
Крок 6:
Для формування салату добре брати напівпрозору або прозору ємність. Хоча і звичайна салатниця теж підійде – ми будемо прикрашати салат. Але є одна умова. Оскільки салат у нас формується шарами, то дно повинно бути плоским. Так, коли ви будете брати салат ложкою, ви візьмете кожен шар по чуть-чуть.
Крок 7:
Отже, ми вибрали салатницю, пора формувати шари салату. Першим йде відварений рис. Розподіліть його рівномірно по всій поверхні.
Змастіть невеликою кількістю майонезу. Якщо у вас м’яка упаковка, видавлюйте прямо з неї. Або скористайтесь ложкою і силіконовій пензликом. Важливо, не приймати шари, так салат буде більш повітряним.
Крок 8:
Наступний шар – розім’яті виделкою сардини. Допомагайте розподіляти ложкою або виделкою.
Крок 9:
Тепер злийте маринад з лука, розкладіть шматочки по рибному шару.
Крок 10:
Варені яйця розріжте на половинки і відокремте білки від жовтків. Білки натріть на тертці і покладіть наступним шаром.
Змастіть майонезом.
Крок 11:
Моркву натріть на тертці і рівномірно розподіліть.
Знову пройдіться майонезом.
Крок 12:
Яєчний жовтки можна покришити руками або розім’яти виделкою. Ними присипаємо наш салат. Більше майонезом не змащуємо. Не приминають руками.
Крок 13:
Тепер залишився останній крок – прикраса салату. Якщо ви хочете залишити як є, тоді просто пропустіть цей крок.
Візьміть гілочки петрушки, промийте і прямо руками відірвіть самі листочки. Сформуйте з них кущики в середині і з чотирьох сторін по периметру салатниці.
Маслини розрізати на половинки і покладіть в кожну середину кущика. До речі, замість маслин можна використовувати ягідки журавлини.
Крок 14:
Оскільки салат сформований шарами, які змащувалися майонезом, його потрібно настояти в холодильнику хоча б дві години. Всі інгредієнти просочаться, салат стане більш ніжним і смачним.
Щоб жовтки не висохли накрийте фольгою або харчовою плівкою, не пошкоджуючи верхній шар.
