Покрокові рецепти приготування салату «Мімоза» з картоплею з рибних консервів, запеченої скумбрії, крабових паличок і печінки тріски
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Мімоза» з картоплею
Мімоза – з найпопулярніших салатів. Склад простий, але у багатьох господинь знайдеться з десяток варіацій, схожих і водночас неповторні. Трохи спорів може відбутися про класичною рецептурою, мабуть єдина розбіжність – який вид консервів використовувати. Не станемо розбиратися в цьому питанні, просто обмовимо, що як сайра, так і сардини однаково смачні в цьому блюді.
- консерви з сайри або сардин в маслі – 240-грамова баночка;
- дві морквини;
- чотири середніх картоплини;
- голівка білої цибулі;
- стакан майонезу;
- чотири великих яйця.
Крок 1:
Ретельно обмиваємо бульби картоплі і моркву водою, тонким шаром зчищаємо з них шкірку. Розклавши по різних каструлях, заливаємо прохолодною водою і ставимо варити. Небажано відварювати цибулю разом з морквою, смаки овочів змішаються. До моркви варто додати дрібку цукру, вона буде солодший.
Крок 2:
Варимо круто яйця. Обов’язково додайте у воду трохи солі, з відварених у сольовому розчині яєць шкаралупа сходить краще.
Крок 3:
Зливаємо воду з готових овочів і яєць. Каструльку з яйцями поміщаємо під струмінь прохолодної води, картоплю і моркву викладаємо на тарілку, остуджуємо повільно, при кімнатній температурі.
Крок 4:
Дрібненько шаткуємо цибулю в миску і на чверть години заливаємо крутим окропом, після відкидаємо на сито. Це дозволить позбутися гіркоти і зробить цибулька більш ніжним.
Крок 5:
На дно блюда натираємо через дрібну тертку дві картоплини. Акуратно розбираючи виделкою, розподіляємо картоплю по всьому дну. Не уплотняйте, щоб салат добре просочився шари повинні бути легкими. Злегка присаливаем тонкий картопляний шар.
Крок 6:
Промазуємо шар картоплі майонезом. Намагаємося наносити соусу не надто багато. Спочатку зробіть у вигляді рідкої сітки, яку потім обережно розмажте лезом ножа.
Крок 7:
Відкривши баночку консервів, зливаємо з неї все масло, викладаємо рибу на плоску тарілку. Розламуючи рибу, видаляємо всі хребтові і дрібні кісточки, також прослідкуйте, щоб не залишилося спецій. Розминаємо або розламуємо рибку на дрібні шматочки і викладаємо рівномірним шаром по картоплі.
Крок 8:
Знову наносимо і розмазуємо майонезну сіточку. Зціджуємо з лука маринад, злегка віджимаємо скибочки і розкладаємо їх по рибі. Цибулевий шар можна не змащувати, досить рівномірно просочити його невеликою кількістю олії, що залишився від консервів.
Крок 9:
Наступним шаром натираємо решті картоплю, змащуємо його шар майонезом, трохи присаливаем.
Крок 10:
Натираємо на картоплю моркву. Розподіляючи, намагаємося не ущільнювати. Присаливаем морквяний шар, наносимо майонез трохи більш товстим шаром.
Крок 11:
Очистивши яйця, відокремлюємо жовтки і тимчасово кладемо їх в сторону. Через дрібну тертку на моркву натираємо білки, так само акуратно розрівнюємо їх і промазуємо.
Крок 12:
Важливий момент – оформлення салату. Укладаємо на поверхні кілька тоненьких пера молодої цибулі, це будуть гілочки. Формуємо квітки, розсипаючи навколо лука подрібнені жовтки.
Перед подачею будь салатів «Мімоза» бажано на пару годин помістити в холодильник. За цей час він добре просочиться і стане більш соковитим.
Варіант 2: Швидкий рецепт листкового салату «Мімоза» з картоплею
Для спрощення ми, тим не менш, не втратили ніяких деталей. Чесно кажучи, швидкий рецепт – лише одна з різновидів закуски. Відсутні додаткові інгредієнти, якими так люблять доповнювати салат господині, так і цибулю маринувати не будемо, заллємо окропом для зменшення гіркоти.
Інгредієнти:
- дві варені морквини і шість крутих яєць;
- чотири варені картоплини;
- баночка консервів з океанічної риби в маслі;
- майонез – 200 гр.;
- велика цибулина.
Як швидко приготувати салат «Мімоза» з картоплею з консервів
Крок 1:
Дрібненько кришимо цибулю в тарілку, заливаємо окропом і залишаємо на п’ять хвилин. Потім добре відціджуємо всю воду, цибулю трохи віджимаємо.
Крок 2:
Відкривши консерви, викладаємо шматки риби на тарілку. Видаливши всі кісточки і плавники, розминаємо виделкою.
Крок 3:
Наносимо на дно блюда тонкий шар майонезу. Через дрібну тертку натираємо на нього картоплю. Розподіляючи рівномірно, за допомогою вилки формуємо з картоплі коло або овал.
Крок 4:
Злегка присолив і змастити майонезом, викладаємо на картоплю натираємо цибулю і на нього сир. Наносимо на сирний шар тоненькі смужки майонезу у вигляді решітки, обережно розмазуємо ложкою.
Крок 5:
Викладаємо на сир шматочки риби. Промазав майонезом, зверху натираємо моркву, а на неї яєчні білки, і наносимо на них майонез.
Крок 6:
Останній шар – натерті жовтки дрібно, їх змащувати не потрібно. Як і класичний, поміщаємо салат в холодильник для просочення.
Всі шари салату просочаться швидше, якщо подрібнені компоненти при розрівнюванні не ущільнювати. Для цього потрібно натирати тільки на дрібній тертці, а розподіляти продукти слід зубцями виделки, але не ложкою.
Варіант 3: Салат «Мімоза» з картоплею з крабових паличок
Мімоза на крабовому м’ясі – дуже смачно, а ще швидко, недорого, без зайвих клопотів. Оцініть всі переваги самі, приготувавши за нашим рецептом цю просту закуску.
Інгредієнти:
- півкіло картоплі;
- 200 грамів крабових, не морожених паличок;
- п’ять яєць;
- стакан і ще столова ложка негустого майонезу;
- морквина – два середніх коренеплоду
Як приготувати
Крок 1:
Добре обмивши картопля, складаємо бульби в каструлю. Затока прохолодною водою відварюємо до готовності разом з морквою. Викладаємо готові овочі на тарілку і охолодити до кімнатної температури. Очищаємо з остиглої картоплі шкірку.
Крок 2:
Відварюємо яйця. Знявши шкаралупу, обполіскуємо водою. Розрізаємо і відокремлюємо білки від жовтків.
Крок 3:
Дрібними кубиками крабові палички ріжемо.
Крок 4:
На сервірувальне блюдо натираємо через дрібну тертку половину картоплі. Розрівнявши, в різних місцях розкладаємо по картопляному шару чотири ложки майонезу, після чого розмазуємо по всій поверхні. Можна і просто нанести малюнок у вигляді тонкої рідкої сіточки.
Крок 5:
На картоплю другим шаром викладаємо крабові палички і натираємо на них білки. Знову промазуємо салат майонезом.
Крок 6:
Поверх білків натираємо залишився картоплю і, розрівнюючи, злегка придавлюємо його ложкою.
Крок 7:
Промазав картопляний шар, покриваємо всю поверхню і боки салату натертою на дрібній тертці морквою. Оформляємо поверхню тертими жовтками. Наполягаємо салат в холодильнику не менше години.
Варіант 4: Смачний салат «Мімоза» з картоплею із запеченої скумбрії
Скумбрія, завдяки своїй доступності, частий гість на наших столах. Тим, кому набридла копчена та провесная риба, пропонуємо трохи почаклувати над оригінальним салатом з неї.
Інгредієнти:
- велика тушка замороженої скумбрії;
- сім ложок майонезу;
- пучок цибулі, зелені;
- п’ять варених яєць;
- велика морквина;
- три ложки соєвого соусу;
- половина ложечки меленої паприки;
- дві картоплини;
- варені яйця – 5 штук.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заздалегідь відтає рибу. Розрізаючи черевце, дістаємо всі нутрощі і ретельно промиваємо тушку прохолодною водою.
Крок 2:
У невелику чашечку виливаємо соєвий соус. Підсипавши трохи перцю і паприку, ретельно перемішуємо маринад.
Крок 3:
Викладаємо тушку риби на великий аркуш фольги, змащуємо зсередини і зовні приготовленим маринадом. Обернувши фольгою, щільно скріплюємо всі шви, і поміщаємо упаковку на деко. Запікаємо В гарячій духовці скумбрію протягом 50 хвилин. Фольгу знімаємо, рибу остуджуємо.
Крок 4:
Поки запікається рибка, на плиті до готовності відварюємо картоплю. Бульби очищати не потрібно, будемо знімати шкірку з уже готового картоплі.
Крок 5:
Очищаємо моркву. Натерти на крупній тертці, пасеруємо в невеликій кількості олії. В кінці додаємо дрібку цукру і стільки ж солі. Перемішавши, викладаємо на тарілку і добре охолоджуємо.
Крок 6:
Розбираємо остиглу скумбрію: знімаємо шкіру, відокремлюємо кістки. Розминаємо м’ясо виделкою або нарізаємо дрібними скибочками.
Крок 7:
На сервировочном блюді формуємо салат. Першим шаром викладаємо дрібно натерту картоплю, змащуємо майонезом і укладаємо дрібно порізані пір’я зеленої цибулі. По луковому шару рівномірно розкладаємо скумбрію, змащуємо рибний шар майонезом. На скумбрію і боковини салату викладаємо рівномірним шаром пасероване моркву натираємо на неї через дрібну тертку білки. Промазав майонезом, обсипаємо салат подрібненими жовтками.
Варіант 5: Оригінальний рецепт салату «Мімоза» з картоплею, рибою і печінкою тріски
Цей рецепт для тих, хто хоче не просто насолоджуватися корисною і смачною тріскової печінки, але і замислюється про те, як її подати до урочистого столу. Продукт своєрідний і варіантів страв з нього хоч і багато, але вони досить одноманітні. Приготуйте салат, в стилі відомої «Мімози» – таке частування ще не приїлося, а несподівана добавка його тільки прикрасить.
Інгредієнти:
- велике варене яйце;
- сардини в олії натуральна печінка тріски – по баночці того й іншого;
- стакан круглозерного рису;
- 100-грамовий шматочок сиру;
- чотири картоплини;
- ложка оливкової олії;
- гострий гірчичний соус – одна неповна ложечка;
- часник;
- півсклянки майонезу;
- дрібно нарізані пір’я зеленої цибулі – 2 ст. л.;
- дві ложки винного оцту;
- дві цибулини.
Як приготувати
Крок 1:
Одну цибулину шаткуємо тоненькими півкільцями. Викладаємо частину в миску, заливаємо винним оцтом і олією. Злегка присолив, присипаємо перцем. Додавши рубаний зелений лук, поміщаємо в холодильник.
Крок 2:
Відварюємо до готовності очищений картопля. Остудивши, натираємо бульби середньої теркою.
Крок 3:
Дрібненько рубаємо залишилася цибулину. Виклавши на тарілку, видавлюємо туди ж два зубчики часнику.
Крок 4:
Виклавши з банки рибу прибираємо всі кістки. Розминаємо, перекладаємо до цибулі, ретельно перемішуємо, підлив трохи масла з банки.
Крок 5:
Перекладаємо печінку з олії в невелику мисочку. Додаємо дрібненько рубані яйця, гірчицю. Розминаємо виделкою, перемішуємо.
Крок 6:
Викладаємо в миску терту картоплю, вмішуємо рубаний часник і половину майонезу. Що залишився соус з’єднайте з тертим на дрібній тертці сиром.
Крок 7:
Збираємо салат «Мімоза» пошарово, в глибокому салатнику. Поділяємо заправлений майонезом картоплю навпіл. Частину викладаємо на дно салатника, що залишився тимчасово відкладаємо. Зверху поміщаємо рибний шар, а на нього знову картопляний. Поверх картоплі розкладаємо печінкову масу і натираємо на неї сир. Прибираємо салат в холодильник.
Крок 8:
Діставши через годину, щедро присипаємо салат відцідженим від маринаду цибулею і тертою дрібною стружкою яйцем.
