Варіант 4: Смачний салат «Мімоза» з картоплею із запеченої скумбрії
Скумбрія, завдяки своїй доступності, частий гість на наших столах. Тим, кому набридла копчена та провесная риба, пропонуємо трохи почаклувати над оригінальним салатом з неї.
- велика тушка замороженої скумбрії;
- сім ложок майонезу;
- пучок цибулі, зелені;
- п’ять варених яєць;
- велика морквина;
- три ложки соєвого соусу;
- половина ложечки меленої паприки;
- дві картоплини;
- варені яйця – 5 штук.
Крок 1:
Заздалегідь відтає рибу. Розрізаючи черевце, дістаємо всі нутрощі і ретельно промиваємо тушку прохолодною водою.
Крок 2:
У невелику чашечку виливаємо соєвий соус. Підсипавши трохи перцю і паприку, ретельно перемішуємо маринад.
Крок 3:
Викладаємо тушку риби на великий аркуш фольги, змащуємо зсередини і зовні приготовленим маринадом. Обернувши фольгою, щільно скріплюємо всі шви, і поміщаємо упаковку на деко. Запікаємо В гарячій духовці скумбрію протягом 50 хвилин. Фольгу знімаємо, рибу остуджуємо.
Крок 4:
Поки запікається рибка, на плиті до готовності відварюємо картоплю. Бульби очищати не потрібно, будемо знімати шкірку з уже готового картоплі.
Крок 5:
Очищаємо моркву. Натерти на крупній тертці, пасеруємо в невеликій кількості олії. В кінці додаємо дрібку цукру і стільки ж солі. Перемішавши, викладаємо на тарілку і добре охолоджуємо.
Крок 6:
Розбираємо остиглу скумбрію: знімаємо шкіру, відокремлюємо кістки. Розминаємо м’ясо виделкою або нарізаємо дрібними скибочками.
Крок 7:
На сервировочном блюді формуємо салат. Першим шаром викладаємо дрібно натерту картоплю, змащуємо майонезом і укладаємо дрібно порізані пір’я зеленої цибулі. По луковому шару рівномірно розкладаємо скумбрію, змащуємо рибний шар майонезом. На скумбрію і боковини салату викладаємо рівномірним шаром пасероване моркву натираємо на неї через дрібну тертку білки. Промазав майонезом, обсипаємо салат подрібненими жовтками.
