Варіант 4: Салат «Мімоза» з яблуками і сирою рибою і сиром (без яєць)
Ця закуска готується з будь-якого виду риби, головне – прибирайте кістки, їх бути не повинно.
- 1-2 картоплі;
- 200 г сирого рибного філе;
- 1-2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. л. томатної пасти;
- один цибуля-шалот;
- яблуко;
- 55 г твердого сиру «Пармезан»;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 ст. л. сметани;
- листя салату «Айсберг».
Крок 1:
Картоплю очистіть і сполосніть. Наріжте шматочками і поставте варитися в невеликій кількості води. Потім відвар злийте, а масу пам’ятаєте в пюре.
Крок 2:
Цибулю після миття і чищення дрібно наріжте. Також сполосніть яблуко та салатні листя.
Крок 3:
Рибне філе наріжте на дрібні шматочки і обсмажте до готовності на олії. В кінці додайте томатної пасти і перемішайте.
Крок 4:
На тарілку викладіть салатні листя так, щоб вони не звисали з країв. На них укладіть кухарську кільце. В кільце накладіть картопляне пюре і примніть. Змастіть сумішшю сметани і майонезу. Потім викладіть рибу і теж заправте сумішшю. Далі шар цибулі і яблука. Промажте їх соусом. Останнім натріть наверх сиру.
Якщо перший шар салату теплий або гарячий (картопляне пюре або пасероване риба), то салатні листя «Айсберг» підходять для подачі найкраще. Вони не деформуються і не темніють при зіткненні з гарячим компонентом закуски.
