Варіант 3: Салат «Мімоза» з яблуками і буряком
Для більш швидкого і акуратного викладання шарів продуктів і правильної подачі закуски використовуйте кухарську кільце. За допомогою нього можна готувати салат і порційно – на тарілку кожному гостю. А якщо у вас багато запрошених і потрібен великий салат на одній тарілці? Скористайтеся хитрістю! Замість кільця візьміть роз’ємну форму для випічки без дна.
- 50 г круглого рису;
- 200 г слабосоленої риби (сьомга, горбуша або лосось);
- пучок свіжої зелені;
- чотири перепелині яйця;
- одна невеликий буряк;
- 3-4 ст. л. волоських горіхів;
- яблуко;
- 25 г майонезу;
- 20 г густої сметани.
Крок 1:
Буряк сполосніть і оберніть харчовою фольгою. Відправте в духовку при 200С на годину. Для прискорення процесу коренеплід можна попередньо нарізати на шматки. Після готовності буряк остудіть і натріть на тертці.
Крок 2:
Рис відваріть до готовності і добре промийте холодною водою. Залиште на ситі, щоб вся вода стекла. Також відваріть яйця і остудіть, потім очистіть.
Крок 3:
Волоські горіхи підсмажте на сковороді і очистіть від гіркоти шкірки. Потім горіхи подрібніть в крихту.
Крок 4:
Майонез з’єднайте зі сметаною і промешайте.
Крок 5:
Рибу дрібно наріжте, а яблуко натріть на тертці. Замість такої рибки при бажанні можете взяти крабові палички і дрібно їх нарізати. Зелень промийте і дрібно наріжте.
Крок 6:
Зберіть салат на тарілку шарами: відварений рис, рубана зелень, стерті білки яєць, подрібнена на тертці буряк, горіхи, яблуко, жовтки. Кожен шар трохи умните і заправте соусом.
Яблуко при бажанні можна замінити грушею або шматочками мандарина. А слабосолену рибу легко перетворити в відварну курку або яловичину – у вас вийде абсолютно новий салат.
