Варіант 5: Різотто в мультиварці з морепродуктами
Італійський рецепт різотто, адаптований під мультиварку. Для страви знадобляться заморожені морепродукти, можна вибрати коктейль на свій смак або обмежитися тільки креветками, кальмарами або гребінцями.
- 0,3 кг рису;
- 0,5 кг морепродуктів;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г пармезану;
- 4 ложки олії оливи;
- 1 цибулина;
- 800 мл бульйону;
- пармезан для оформлення;
- петрушка, базилік;
- 180 мл білого вина.
Крок 1:
Морепродукти потрібно розморозити. Бажано це зробити правильно, але тільки не підігріваємо, це зіпсує смак. Після відтавання зливаємо зайву воду. Якщо потрібно, то очищаємо, нарізаємо. Етап підготовки залежить від обраного коктейлю.
Крок 2:
Наливаємо масло в каструлю, кидаємо роздавлену часточку часнику, обсмажуємо і викидаємо. Після цього закидаємо цибулю. Прогріваємо трохи в олії, не підсмажуємо. Додаємо рис і готуємо десять хвилин з цибулею, помішуємо. Заливаємо вино, даємо вбратися. На цьому етапі потрібно перейти на програму «Плов».
Крок 3:
Якраз є час підігріти рибний або овочевий бульйон. Додаємо його в три прийоми після вина. Після другого разу різотто потрібно посолити.
Крок 4:
Як тільки другий бульйон не вбереться, заливаємо залишки і закладаємо морепродукти. Ретельно розмішуємо. Готуємо ще хвилин п’ять або просто дивимося по консистенції. При подачі до столу посипаємо різотто петрушкою, базиліком, пармезаном.
Можна морепродукти злегка обсмажити на сковорідці з вершковим маслом, буквально дві хвилинки і тільки потім додавати в різотто, тоді страва порадує незвичайним ароматом.
