Варіант 4: Різотто в мультиварці (із замороженими овочами)
Заморожені овочеві суміші дозволяють отримати надзвичайно яскраве і красиве блюдо, повне вітамінів. Для різотто в мультиварці будь-яку улюблену суміш. Вона може складатися з горошку, кукурудзи, квасолі стручкової, моркви, але не картоплі, рису також в ній бути не повинно.
- 2 мультистакана рису;
- 3 мультистакана бульйону (води);
- 300 г заморожених овочів;
- 1 помідор;
- 0,3 ст. вина;
- 1 ч. л. італійських трав;
- 30 мл олії.
Крок 1:
Розігріваємо олію в чашу мультиварки. Додаємо до нього заморожені овочі і смажимо приблизно десять хвилин, поки не випарується основна волога. Не забуваємо помішувати. За бажанням можна сюди додати часник або цибулю, але нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 2:
Засипаємо до овочів рис, продовжуємо обсмажувати все разом ще п’ять хвилин. Поливаємо вином, залишаємо ще приблизно на три хвилинки. Потім додаємо порізаний помідор, шкірку можна видалити або залишити.
Крок 3:
Бульйон солимо і перчимо. Ставимо на плиту, підігріваємо, заправляємо італійськими травами. Але можна взяти інші спеції, кинути щіпку шафрану, красиве блюдо виходить з куркумою. Заливаємо в різотто відразу весь бульйон. Закриваємо.
Крок 4:
Готуємо різотто на режимі плову півгодини. В кінці перевіряємо, розмішуємо. Можна долити ще бульйону, якщо страва виходить густуватим, не схоже на крем. Зелень, пармезан додаємо за смаком.
В овочеві варіанти різотто не завжди додають вино, але з ним рис виходить значно краще, розкривається смак.
