Варіант 3: Різотто в мультиварці з курячою грудкою
Різотто з куркою готують найчастіше. Птах ідеально поєднується з рисом, вона швидко проварюється, виходить дуже смачно і ситно. Краще всього використовувати філе, шкіру відразу прибираємо. Якщо птахи буде трохи більше або менше, нічого страшного. Головне – закласти по нормі рис.
- склянку рису;
- 300 г філе;
- 90 мл вина;
- 3 ст. л. олії;
- невелика морквина;
- 3 ст. бульйону;
- головка цибулі;
- спеції, сир;
- 12 г часнику.
Крок 1:
Обсмажування інгредієнтів для різотто краще проводити на режимі випічки. Включаємо мультиварочную каструльку, заливаємо масло і приступаємо до підготовки овочів. Цибулю, моркву і часник нарізаємо дрібно. Закидаємо овочі і обсмажуємо близько десяти хвилин. При помішуванні використовуємо дерев’яну лопатку.
Крок 2:
Поки можна підготувати філе. Ріжемо його дрібними кубиками, але не додаємо. Відміряємо рис. Спочатку вводимо його. Готуємо з овочами кілька хвилин. В ідеальному варіанті він повинен дійти до прозорості, але в мультиварці із-за невеликої площі це рідко виходить. Тому через кілька хвилин вводимо філе.
Крок 3:
Готуємо рис з куркою не довго. Як тільки шматочки стануть білими, можна залити вино. Його додаємо відразу все, не ділимо, включаємо режим варіння. Після випаровування починаємо частинами підливати гарячий бульйон. Можна різотто присолити.
Крок 4:
У практично готовий рис додати ще половину склянку бульйону і можна закривати мультиварку. Даємо постояти півгодини на підігріві. Якщо часу мало, то переставляємо на гасіння і трохи проварюємо. При подачі доповнюємо зеленню, сиро, можна присипати італійськими травами.
