Варіант 4: Різотто з куркою, кукурудзою і болгарським перцем
Трохи змінимо рецептуру, додамо до класичного різотто з куркою консервовану кукурудзу і солодкий перець. Використовуємо курячий бульйон, приготовлений заздалегідь.
- 400 гр філе курей;
- 250 г рису;
- 900 мл курей бульйону;
- 200 гр консервів кукурудзи;
- 75 гр реп цибулі;
- 1 перець болг;
- 200 мл вина бел/сухий;
- 30 мл оливки масла;
- 1 щіпка шафрану;
- 100 гр пармезану.
Крок 1:
Сковорідку краще брати велику з товстим дном. Ставимо її на вогонь, наливаємо оливкову олію, розігріваємо на середньому вогні.
Спочатку починаємо обсмажувати подрібнений кубиками цибулю і нарізану невеликими брусочками курку.
Крок 2:
Поки все обсмажується на сковороді, займемося солодким перцем. Його помийте, видаліть насіння і наріжте кубиками. Через десять хвилин, як обсмажується курка з цибулею, вводимо перчик.
Крок 3:
Висипаємо рис, перемішуємо. Потім насипаємо шафран і обсмажуємо ще дві хвилини.
Крок 4:
Влийте вино і дайте йому трохи випарується. Потім вливаємо частинами бульйон, кожен раз розмішуючи його.
Крок 5:
Відкрийте банку кукурудзи, злийте сік, решта відправляємо на сковорідку і розмішуємо. Тушкуємо все разом до готовності рису. В кінці вже можна солити і перчити за смаком.
Вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою.
Крок 6:
Швиденько натираємо пармезан на дрібній тертці. Різотто розкладаємо по тарілочках і посипаємо сиром.
Подавайте гарячим, щоб сир розплавився.
