Варіант 5. Різотто з грибами «Рисова фантазія»
Яскраве, неймовірно смачне і ароматне різотто сподобається і дорослим, і дітворі. Виходить корисне, легке блюдо, яке можна подати навіть на вечерю.
- цибулина ріпчаста;
- морська сіль;
- стручок червоного болгарського перцю;
- пісне масло;
- 300 г свіжих печериць;
- по пучку зеленої цибулі і петрушки;
- 200 г рису арборіо;
- 100 г Пармезану;
- 3 скл. бульйону.
Крок 1:
Очистіть і наріжте кільцями цибулину. Пасеруйте цибулю на пісному маслі до прозорості.
Крок 2:
Перець болгарський звільніть від плодоніжки, зачистіть від насіння і наріжте дрібними шматочками. Додайте овоч до цибулі
Крок 3:
Витріть вологою серветкою печериці і наріжте їх не дуже тонкими пластинами. Відправте в сковороду. Смажте, помішуючи, хвилин п’ять до м’якості грибів.
Крок 4:
Обсмажте в окремій сковороді рис протягом двох-трьох хвилин. Зменшіть вогонь і акуратно влийте бульйон. Перемішайте. Тушкуйте, поки крупа не вбере в себе весь бульйон. Додайте до рису обсмажені овочі з грибами і перемішайте. Введіть тертий сир, подрібнену зелень. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Готуйте пару хвилин і зніміть з вогню.
Не нарізайте гриби занадто дрібно, вони повинні відчуватися в готовому блюді.
