Варіант 3. Різотто з білими грибами а-ля Теріякі
Різотто, приготована за цим рецептом, виходить смачним, красивим і пікантним. Страву подають в якості вечері або обіду. Різотто може стати справжньою прикрасою святкового столу.
- чотири курячі грудки;
- перець мелений чорний;
- 60 мл соусу-маринаду Теріякі;
- 30 мл соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- 75 г Пармезану;
- 60 мл оливкової олії;
- 300 г консервованої кукурудзи;
- 400 г рису для різотто;
- 150 г брокколі;
- 100 г білих грибів;
- 1 морквина;
- 1 літр бульйону;
- 150 г стручкової квасолі;
- 50 мл білого сухого вина.
Крок 1:
Куряче філе миємо, нарізаємо тонкими скибками, викладаємо в глибоку тарілку і заливаємо соусом Теріякі. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді олію оливкова. Часточки часнику чистимо від луски і дрібно рубаємо. Викладаємо в олію і злегка обсмажуємо. Висипаємо рис і продовжуємо смажити, помішуючи, щоб крупа повністю покрилася маслом.
Крок 3:
Чистимо від шкірки морквину, моєму і шаткуємо тонкої короткої соломкою. Додаємо до рису і продовжуємо пасерувати, помішуючи, ще хвилину. Вливаємо вино і невелику кількість бульйону. Варимо рис на повільному вогні до готовності. Як тільки рис вбере в себе рідину, підливаємо гарячий бульйон.
Крок 4:
В окремій сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в нього куряче філе, кукурудзу, брокколі, нарізані скибочками гриби і квасолю. Вливаємо маринад від курки, перемішуємо і на середньому вогні доводимо до готовності. З’єднайте з рисом, додаємо шматочок масла, подрібнений пармезан і вливаємо соєвий соус. Розмішуємо і знімаємо з вогню.
В кінці приготування обов’язково додайте вершкове масло. Це додасть страві ніжності, а його консистенція вийде бархатистою.
