Варіант 2. Швидкий рецепт різотто з грибами і гарбузом
Даний резотто готують з рису спеціальних сортів. Але не менш смачним воно виходить із звичайного білого. За рахунок грибів та гарбуза різотто вийде ароматним, ситним і корисним.
- 100 г рису «Містраль»;
- 20 мл олії ростить.;
- 100 г гарбуза;
- 300 мл грибного бульйону;
- 100 г печериць;
- ½ Стручка перцю чилі;
- 1 зубчик часнику;
- 1 невелика цибулина.
Крок 1:
Вимийте і очистіть від шкірки, насіння і волокон гарбуз. М’якоть овоча дрібненько покришіть. Викладіть подрібнену гарбуз в сковороду з розпеченим маслом і смажте, регулярно розмішуючи, до апетитної скоринки. Перекладіть в тарілку.
Крок 2:
Часник і цибулю очистіть від лушпиння і дрібно покришіть. Перець чилі зачистіть від насіння і наріжте його тонкими кільцями. Викладіть в сковороду, де смажилася гарбуз, і смажте до м’якості. Печериці витріть вологою серветкою і нарізати пластинами. Додайте до цибулі і смажте, розмішуючи, ще три хвилини.
Крок 3:
Рисову крупу всипте в сковороду з грибами. Смажте, безперервно помішуючи, кілька хвилин, поки всі рисинків не покриються маслом. Влийте половину гарячого бульйону. Посоліть і варіть на слабкому вогні. Коли рідина випарується, влийте бульйон, що залишився. Як тільки рис вбере в себе всю рідину, додайте гарбуз і перемішайте.
Рис для цієї страви беріть длинозернистый. Він завжди виходить розсипчастим і чудово розварюється.
