Варіант 6: Оладки з гарбуза з яблуками і родзинками
Приголомшливий варіант солодких оладок з гарбуза і яблук. Основу бажано приготувати заздалегідь, щоб вона охолола. Якщо в сім’ї люблять гарбузові оладки, то пюре можна навіть заготовлювати взапас, воно прекрасно зберігається 2-3 дні в холодильнику і може спокійно лежати кілька місяців в морозилці.
- 400 г гарбуза;
- 300 г яблук;
- 2 яйця;
- 2 ложки сметани;
- 160 г борошна;
- олія для смаження;
- 2 ложки цукру;
- 50 г родзинок;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- ваніль, кориця.
Крок 1:
Нарізаємо гарбуз шматочками, кладемо в каструльку, додаємо 3-4 ложки води і під кришкою пропарюють майже до м’якості.
Крок 2:
Очищаємо яблука, ріжемо шматочками, додаємо до гарбузі і проварюємо всі разом плід кришкою ще трохи, фрукти мають розм’якнути. Потім все це просто остуджуємо. Зайвий сік зливаємо. Гарбуз і яблука розминаємо до кашки.
Крок 3:
Заливаємо гарячою водою жменю родзинок. Даємо йому набрякнути, потім віджимаємо.
Крок 4:
Яйця присолим, змішаємо з цукром і сметаною. Збиваємо виделкою. Можна замість сметани влити трохи кефіру. Переливаємо суміш до гарбузової маси з яблуками.
Крок 5:
Засипаємо в тісто борошно і розпушувач. Замішуємо. Консистенцію регулюємо самостійно. Рідке тісто краще не робити, інакше оладки будуть тонкі.
Крок 6:
Смажимо гарбузове коржики класичним способом на сковорідці з додаванням масла або без нього. Подаємо на сніданок або як десерт.
Необов’язково парити заздалегідь гарбуз на плиті. Дуже смачні оладки виходять з печеної овочу в духовці, можна спробувати і такий варіант.
