Варіант 5: Оладки з гарбуза з фаршем
Несолодкий варіант закусочних оладок, які можна назвати міні-котлетами. Цей рецепт допоможе, якщо немає достатньо фаршу для приготування обіду на всю сім’ю. М’ясо можна взяти будь-якого виду і жирності. У цьому варіанті використовується сирий гарбуз.
- 400 г гарбуза;
- 300 г фаршу;
- часточка часнику;
- головка цибулі (невелика);
- 100 мл олії;
- 2 яйця;
- 2 ложки манної крупи;
- 2 ложки борошна;
- зелень, перець за смаком.
Крок 1:
Очищену гарбуз дрібно натираємо в миску і додаємо до неї фарш. Розтираємо їх разом руками, додавши спеції. Якщо цього не зробити, після введення яєць буде складніше.
Крок 2:
Додаємо натертий часник і невелику цибулину, але можна покласти щось одне або використовувати сушений часник. На цьому ж етапі вводимо спеції, перчимо і солимо, можна порубати підлога пучка зелені. Ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Додаємо дві ложки манної крупи. Замішане тісто залишаємо на п’ятнадцять хвилин. Якщо тісто виходить рідкувате, то вводимо борошно, розмішуємо ще раз.
Крок 4:
Розігріваємо олію, викладаємо м’ясні оладки з гарбузом і смажимо. Як тільки перевернемо на другий бік, накриваємо сковорідку. Пропарюють під кришкою 3-4 хвилинки. Такі оладки можна подавати не тільки зі сметаною, але і з кетчупом, картопляним пюре, свіжими овочами і нарізками.
Небажано для смаження оладок використовувати нерафіновану олію. Воно при нагріванні буде диміти, давати неприємний смак, сильно пузиритися. До того ж у страви з’явиться неприємний запах.
