Покрокові рецепти приготування прохолодних, поживних та дієтичних шоколадних коктейлів: рецепти напою з морозивом, кавою, молоком, на кефірі
Варіант 1: Шоколадний коктейль – класичний рецепт
Краще молоко в коктейль, безумовно, парне, домашнє. Цей Продукт не завжди виходить придбати, а тому будемо задовольнятися тим що пропонують торгові мережі. Відразу виключаємо всі ультрапастеризоване і порошкове молоко, як і рідини з термінами зберігання вище десяти діб. Традиційні рецепти тим і гарні, що більшість продуктів, як би не клялися в їхній натуральності виробники, легко визначаються за якістю – коктейль з нехорошого молока або його замінника просто не вийде.
- молоко – 350 мл;
- 90 гр. темного молочного шоколаду в коктейль і 10 гр. для оформлення;
- три ложки морозива.
Крок 1:
Шоколад розламуємо по квадратикам або натираємо на крупній тертці. В рецептурі рекомендується використовувати молочний шоколад, але якщо ви віддаєте перевагу коктейлі з більш насиченим смаком, візьміть натуральний, 76%.
Крок 2:
Відливаємо в каструльку 135 мл молока і поміщаємо її на невеликий вогонь. Прогріваємо до гарячого, але не кип’ятимо. Засипаємо в шоколад молоко і, помішуючи, продовжуємо його повільно прогрівати, поки всі шматочки повністю не розійдуться. Знявши з плити, охолодити шоколадну суміш до кімнатної температури.
Крок 3:
В охолоджену шоколадну основу підливаємо молоко, що залишилося. Сюди ж викладаємо морозиво. На високих оборотах, збиваємо коктейль блендером, протягом хвилини.
Крок 4:
Розлив по келихах, присипаємо поверхню коктейлю тертим шоколадом. При бажанні порції можна доповнити кульками білого морозива.
Варіант 2: Шоколадний коктейль з бананом: швидкий рецепт
Морозиво має бути дійсно шоколадним, утримувати його скибочки, просте ескімо не підійде. Щоб повністю відповідати рецептурі варто до звичайного вершкового морозива додати ложку витриманих в морозилці шоколадних крапель або крупно покришити чверть 50-відсоткової плитки.
Інгредієнти:
- шоколадне морозиво – 200 гр.;
- 300 мл молока;
- стиглий банан.
Як швидко приготувати шоколадний коктейль
Крок 1:
Банан очищаємо, ріжемо невеликими шматочками. Для коктейлю вибирайте тільки добре визрілі банани з щільною м’якоттю. Недозрілі м’якоть може надати коктейлю терпкість, і він стане неприємний на смак.
Крок 2:
В чаші блендера з’єднуємо шматочки банана і холодне молоко, збиваємо. Чим прохолодніше буде молоко, тим смачніше вийде коктейль. Щоб воно по максимуму охололи, упаковку з молоком можна за півгодини до приготування помістити в морозилку.
Крок 3:
Додаємо до молочно-бананової суміші шоколадне морозиво і повторюємо збивання. Відразу розливаємо коктейль на порції і, оформивши по своєму смаку, подаємо. Декором для напою може послужити дрібно потертий шоколад, колечка банана або ж невеликі кульки морозива.
Варіант 3: «Бічерін» – туринський шоколадний коктейль – рецепт з кавою і вершками
Особливо вишуканих сортів кави використовувати, напевно, не варто, хоча зовсім вже незрозумілі суміші лише віддають кавовим ароматом теж не підійдуть. Як би не було лінь, кави все ж заварюємо, розчинний, навіть дуже якісний, дасть зовсім інший смак.
Інгредієнти:
- стакан молока;
- 90 гр. натурального гіркого шоколаду;
- натуральну каву;
- вершки 35% – 30 мл;
- молочний шоколад для оформлення – 50 гр. (темний).
Як приготувати
Крок 1:
З мелених зерен варимо 200 мл міцної кави. Проціджуємо його через сито і тимчасово відставляємо в сторону, щоб охолов.
Крок 2:
У каструльку наливаємо молоко, опускаємо в нього, поламаний на шматочки гіркий шоколад. На слабкому вогні, спочатку добре розмішуючи, а після, злегка збиваючи вінчиком, доводимо до закипання. Проварюємо шоколадну суміш з хвилину і відставляємо до повного охолодження.
Крок 3:
У чистій, насухо обтертой чаші блендера збиваємо до пишноти охолоджені вершки. Збивайте недовго, інакше вони перетворяться в масло. Як тільки отримаєте стійку піну, припиніть процес.
Крок 4:
Наповнюємо шоколадною сумішшю високий прозорий келих так, щоб вона посіла лише третину обсягу. Не поспішаючи, тонкою цівкою, вливаємо до неї по лезу ножа відціджений кави. Зверху викладаємо вершки і присипаємо їх тертим молочним шоколадом.
Варіант 4: Безалкогольний шоколадний коктейль: рецепт з медом і корицею
Пломбір вказано, як найбільш рекомендований сорт, цілком підійде натуральне вершкове морозиво, але ви можете використовувати крем-брюле. Зрозуміло, якщо морозиво у вас і так буде містити деяку кількість какао, краще класти в коктейль молочний шоколад, а чорний залишити для білого морозива.
Інгредієнти:
- три чайні ложечки меду;
- 200 мл пастеризованого молока;
- невелика пучку коричного порошку;
- 50 гр. шоколаду (молочного або натурального);
- 400 грамів якісного пломбіру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розламавши на шматочки, викладаємо шоколад в невелику мисочку і наливаємо до нього ложку молока. Прогріваємо шоколад при безперервному помішуванні, поки шматочки не розтануть.
Крок 2:
Викладаємо до шоколадної основі мед, підливаємо молоко, що залишилося і продовжуємо прогрівати. Як тільки суміш стане однорідною, відставляємо і охолодити, потім ще злегка охолоджуємо в холодильнику.
Крок 3:
Морозиво ріжемо шматочками і закладаємо їх у чашу блендера. Давши трохи підтанути, вливаємо до морозива охолоджену шоколадну основу і швидко збиваємо. Розлив по порціях, присипаємо поверхню коктейлю корицею і подаємо.
Варіант 5: Дієтичний шоколадний коктейль – рецепт з какао на кефірі (без морозива)
Рідкісний випадок, коли морозива в подібному напої немає. Його якоюсь мірою замінює ще більш несподіваний компонент – кефір. Трохи, погодьтеся, існує коктейлів на кефірної основі! За оригінальною рецептурою продукт не повинен містити вершкового жиру, на наш погляд, не страшно, якщо калорійність його складе близько відсотка, такий кефір не такий кислий.
Інгредієнти:
- ложка чистого какао-порошку;
- цукор – 15 гр.;
- 120 мл питної води;
- стакан знежиреного кефіру;
- шоколад молочний – 50 гр.
Як приготувати
Крок 1:
Какао пересеиваем через сито, шоколад дрібно ламаємо, але не кришимо. З’єднуємо компоненти в каструльці і підливаємо до них гарячу воду, додаємо цукор. Помістивши на плиту, прогріваємо, поки не отримаємо однорідної маси. Остуджуємо шоколадну основу, поставивши каструльку в більш широку миску з прохолодною водою.
Крок 2:
Остудивши, на півгодини поміщаємо шоколадну суміш в холодильник. Охолодивши, з’єднуємо її з кефіром і збиваємо на високій швидкості міксером або блендером. Подаємо, присипавши дрібною стружкою з шоколаду.
Варіант 6: «Снікерс» – шоколадний коктейль: рецепт з топпінгом
Насправді все у нас вийде набагато краще, і коктейль буде незрівнянно смачніше відомого на весь світ шоколадного ласощі. Можете використовувати в коктейлі і однойменний батончик і на свій розсуд замінити його плиткою чистого шоколаду і жменею смаженого фундука або арахісу.
Інгредієнти:
- морозиво «Пломбір» – 200 гр.;
- півсклянки вершків (100 мл) і трохи менше молока;
- три чайні ложечки карамельного начинки і дві шоколадного;
- невеликий батончик шоколаду з крупними шматочками горішків;
- столова ложка несолоного арахісу для оформлення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шоколадний батончик ріжемо невеликими кубиками. Чим дрібніше будуть шматочки, тим простіше буде добитися однорідності напою.
Крок 2:
Зсипаємо шматочки шоколадки в чашу блендера, додаємо різане морозиво. Поливаємо зверху топінгами і молоком, збиваємо. Не припиняймо процесу, поки не отримаємо однорідного коктейля. Якщо напій виходить надто густим, при збиванні його можна розбавляти молоком.
Крок 3:
Збиваємо до стійкої піни холодні вершки. Виливаємо приготований коктейль у високий келих, викладаємо на нього у вигляді шапочки вершки. Присипаємо всі подрібненим арахісом. Горіхи попередньо можна злегка обсмажити, тоді їх смак і аромат буде більш насиченим.
