Варіант 2: «Спотикач» – швидкий рецепт домашньої наливки з червоної смородини
Назва це присвоюють різних напоїв, настояним на свіжих ягодах. Якщо рецепт наш швидкий, скоротимо час і не станемо чекати, поки горілка витягне всі соки з ягід. Перетворивши смородину в сік, економимо до тижня на наполягання.
- сік чорносмородиновий – п’ятсот мілілітрів;
- двісті грамів цукру;
- за щепоточке тертої гвоздики і кориці;
- п’ятсот мілілітрів міцною горілчаної настоянки (45%).
Крок 1:
Для отримання достатньої кількості соку знадобиться навіть менше кілограма ягідок. Тим не менш набуваємо рівно 1000 грамів, перебираємо їх і сортуємо по стиглості, зіпсовані видаляємо разом з недозрілими. Світлі ягоди відкладіть, вони зійдуть для компоту, добірні звільніть від гілочок і сміття, виберіть і обривки листя. Промийте їх і трохи обсушити.
Крок 2:
Випарювати сік зі смородини не варто, нам ідеально підходить відцентрова соковижималка. Одержаний макуха використовуйте разом з відкладеними незрілими ягодами, а з отриманого соку відберіть рівне вказану кількість. Горілку кімнатної температури змішайте з соком, розчиніть цукор і додайте розтерті в дрібні крупинки прянощі.
Крок 3:
Щоб наливка набралася ароматом кориці і гвоздики її необхідно до тридцяти діб витримати в темному, досить теплому місці. Якщо ви дуже поспішаєте і не можете чекати так довго, розмелені прянощі додатково розітріть в ступці. У такому разі наливку можна подавати до столу вже на четверту добу, хоча смак її буде відрізнятися від витриманого напою.
Крок 4:
Незалежно від того, скільки часу наливка витримувалася, перед подачею її обов’язково фільтруємо через кілька шарів бинта, помістивши між них невеликий шматок чистої вати.
