Варіант 4: Маринована капуста з оцтом і помідорами
Рецепт капусти з помідорами, яка відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі. Вибираємо дрібні і щільні томати. Банки і кришки стерилізуємо. Технологія з повторною заливкою. Рецепт на одну трилітрову банку.
- капуста;
- 5-7 помідорів;
- 25 г солі;
- 60 г цукру;
- 50 мл столового оцту;
- 3 горошинки перцю;
- лавровий листок;
- 1 морквина.
Крок 1:
Шаткуємо капусту і моркву крупною соломкою. На дно банки кидаємо лавр і перець, насипаємо трохи капусти, потім три помідора, знову капусту і томати. Завершуємо капустою, утрамбовувати не потрібно, але укладаємо досить щільно.
Крок 2:
Заливаємо капусту в банку крутим окропом, зручно це робити з чайника. Накриваємо, даємо десять хвилин постояти. Потім всю воду зливаємо в каструльку. Зручно її зціджувати через кришку з дірочками.
Крок 3:
Додаємо у воду сіль і цукор, даємо закипіти, вимикаємо плиту і вводимо оцет. Заливаємо капусту отриманим маринадом, після чого відразу ж закатуємо. Перевертаємо, до охолодження витримуємо під ковдрою.
За таким принципом готують і цвітну капусту з помідорами, крім томатів можна закладати огірочки, стручки болгарського та гострого перчика, шматочки буряків, кабачків, патисонів.
