Варіант 2: Швидкий рецепт маринованої капусти з оцтом
Ця капуста буде готова вже через 12 годин, але набагато смачніше на другий чи третій день. Для шинкування використовуємо звичайний ножик або спеціальну терку. Потрібна звичайна соломка. Вибираємо осінній соковитий і свіжий овоч, з млявою капусти нічого путнього не вийде.
- 2 кг капусти;
- 5 горошин запашного перцю;
- 0,5 склянки оцту;
- літр води;
- 2 ложки солі;
- 1 морквина;
- 5 часточок часнику;
- 4 ложки цукру.
Крок 1:
Починаємо з маринаду. Відправляємо літр води на плиту, додаємо сіль з цукром, чекаємо закипання. В кінці кидаємо лавр, вимикаємо плиту, вводимо оцет і горошини перцю. Заздалегідь маринад не робимо, будемо його використовувати в гарячому вигляді.
Крок 2:
Капусту шаткуємо соломкою. Приблизно також нарізаємо або натираємо моркву. Часник очищаємо і ріжемо шматочками, дрібнити не потрібно. Висипаємо все це поки що в таз або у велику каструлю.
Крок 3:
Заливаємо овочі гарячим маринадом, розмішуємо, даємо охолонути при кімнатній температурі. Просто витримуємо пару годин.
Крок 4:
Перекладаємо капусту в банку або використовуємо кілька штук, маринад також розливаємо. Надягаємо капронові кришки, прибираємо в холодильник на десять годин. Можна робити капусту на ніч, щоб на наступний день отримати чудову закуску.
Якщо разом з морквою, додати до капусти нарізану соломкою буряк, то отримаємо дуже красиву і яскраву закуску.
