Варіант 2: Маринована капуста з помідорами та болгарським перцем – швидкий рецепт
Відтінити смак маринаду солодким перцем – відмінна ідея, якщо закуска готується до ситним м’ясних страв. Така капуста підійде до будь-якого гарніру, але перед подачею варто її трохи охолодити.
- півкіло білої капусти;
- чотири великих помідора;
- невелика морквина;
- один болгарський перець (м’ясистий);
- половинка великої цибулини;
- 20 гр. цукру;
- ложечка дрібної солі;
- три маленьких лаврушки;
- пара ложок олії;
- 10 мл розчину столового оцту;
- половина ложечки коріандру в зернах.
Крок 1:
Розпускаємо вилок капусти навпіл, потім нарізаємо в тоненьку соломку.
Крок 2:
Очистивши, обполіскуємо морква, грубо натираємо до капусти. Злегка присолив і перемішуючи руками, трохи обминаємо капусту.
Крок 3:
Цибулю і солодкий перець очищаємо. Сполоснувши, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, а м’якоть перцю короткою соломкою. Помідори нарізаємо шайбами шириною не більше 1 см
Крок 4:
Висипаємо подрібнені овочі до капусти і акуратно перемішуємо руками. Додаємо цукор, залишок солі, коріандр, пісне масло і оцет. Злегка обтиску, все ретельно перемішуємо.
Крок 5:
На дно підготовлених банок укладаємо трохи овочевої суміші, а поверх неї коліщатка томатів. Повторюємо шари, поки не заповнимо ємності, утрамбовуємо не сильно! Між шарами не забувайте помістити лаврові листи.
Крок 7:
Прикриваємо наповнену тару чистими капроновими кришками і витримуємо в холоді до трьох діб.
