Варіант 3: Маринована капуста з огірками і часником
Ще одна рецептура швидкої капусти з огірками, готова вона буде через добу. Маринад відрізняється насиченим солодкуватим смаком, але кількість піску не повинно лякати. Додатково для приготування знадобиться часник і трохи моркви. Якщо коренеплід великий, то достатньо однієї штучки.
- 2 моркви;
- 600 г огірків;
- 1 кг капусти;
- 1 головка часнику;
- 1,5 л води;
- 3 ложки солі;
- 1 ст. цукру;
- 0,5 ст. олії;
- 100 мл оцту.
Крок 1:
Ця капуста буде заливатися холодним маринадом, саме тому починаємо приготування з нього. Воду і масло з сіллю кип’ятимо, додаємо оцет, вимикаємо плиту. Остуджуємо.
Крок 2:
Очищаємо морквини, нарізаємо тоненькими кружальцями. Огірочки розрізаємо навпіл уздовж, а потім шматочками по 3-4 див. Капусту ріжемо приблизно такими ж шматками. Очищаємо головку часнику, кожен зубчик ділимо на дві частини.
Крок 3:
Укладаємо всі овочі в емальовану каструлю шарами. За бажанням кидаємо горошинки перцю, можна ввести лавр, насіння або парасольки кропу.
Крок 4:
Заливаємо овочі холодним маринадом, накриваємо тарілкою, ставимо вантаж. Можна будь-яку наповнену банку або пакет цегла, поміщений в поліетиленовий пакет. Витримуємо 3-4 години, ставимо в холодильник. На наступний день вантаж вже не потрібен, можна перекласти капусту з маринадом в баночки.
Морква досить жорстка, саме тому нарізаємо її тоненькими кружальцями. За бажанням можна використовувати фігурну тертку, ніж для спіральок кухонні або інші девайси, вийде гарно.
