Варіант 2: Швидкий рецепт маринованої капусти з огірками
Цю мариновану капусту з огірками можна буде пробувати вже через кілька годин, але все ж краще дати настоятися до наступного дня. Зручний рецепт закуски, яку можна зробити в банку, в каструльці або в контейнері.
- 1 кг капусти;
- 600 г огірків;
- 2 ложки солі;
- 6 ложок цукру;
- 10 горошин перцю;
- 0,5 склянки оцту;
- 80 мл рослинного масла;
- 2 л води;
- пучок зелені.
Крок 1:
Капусту нарізаємо квадратиками по три або п’ять сантиметрів. У огірочків зрізаємо кінчики, потім кришимо їх шайбами по два сантиметри.
Крок 2:
Зелень вибираємо будь-якого виду, яка подобається. Це може бути кріп, петрушка, базилік, кінза. Викладаємо капусту з огірками і гілочками зелені в каструльку або в іншу ємність.
Крок 3:
Кип’ятимо з цукром і сіллю два літри води, додаємо оцет, заливаємо олію і вводимо горошинки перцю. Залишаємо маринад на півгодини, щоб він трохи охолов.
Крок 4:
Заливаємо капусту. Ставимо невеликий гніт, витримуємо 5-6 годин, а краще залишити до наступного дня. Зберігаємо в холодильнику до двох тижнів. Можна перекласти в скляну банку з кришкою.
Якщо в рецептах не вказана концентрація оцту, то за замовчуванням використовується їдальня кислота 9%. Можна зробити розчин даної фортеці з есенції 70% інструкція по розведенню мається на етикетці.
