Салат з овочів на зиму пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати салат з овочів на зиму пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Варіант 5: Салат з овочів на зиму – капуста і болгарський перець

Красивий, яскравий і легкий салат з капусти і перцю стане прикрасою святкового або обіднього столу. Хрустка капуста з солодкими часточками червоного болгарського перцю стане прекрасним доповненням до м’ясних страв, а також закускою під міцні напої.

Інгредієнти:

  • п’ять кілограм білокачанної капусти;
  • кілограм моркви;
  • кілограм болгарського перцю;
  • кілограм ріпчастої цибулі;
  • три склянки води;
  • чотири столові ложки солі;
  • пара столових ложок цукру;
  • сім столових ложок оцту 9%;
  • пол літра соняшникової олії.

Як приготувати

Крок 1:

Прибрати верхні листки з білокачанної капусти і відрізати качан. Сполоснути водою і дрібно нашаткувати ножем або спеціальною теркою.

Крок 2:

Болгарський червоний перець помити, видалити насіння і білі прошарки, зелену плодоніжку. Знову сполоснути і розрізати соломкою товщиною приблизно 0,5 див.

Крок 3:

З моркви зчистити шкірку, коренеплід гарненько вимити і протерти через тертку для корейської моркви, або звичайну з великими отворами.

Крок 4:

Всі підготовлені інгредієнти скласти в одну глибоку ємність і перемішати.

Крок 5:

Три склянки води налити в каструлю. Довести до закипання, потім остудити.

Крок 6:

В холодну кип’ячену воду налити оцет, соняшникова олія, насипати сіль і цукор. Гарненько перемішати до розчинення всіх крупинок. Залити маринадом овочі і залишити на 4 години в прохолодному місці.

Крок 7:

Готовий салат розкласти по стерилізованим скляним банкам і закупорити кришкою.

Поставити в холодне місце, наприклад, льох, і тримати там салат до зими. Приємного апетиту!