Варіант 6. Квасоля в томатному соусі на зиму по-італійськи
У цьому рецепті квасоля в томатному соусі виходить трохи гоструватої, пікантною. До складу крім головного інгредієнта входить цибуля, кілька зубків часнику і свіжий базилік, надає незвичайний аромат і пікантний смак.
- червона свіжа квасоля – 600 г;
- 550 г томатної пасти;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – 20 г;
- часник – 7 часточок;
- свіжий базилік – 6 листочків;
- оливкова олія – 40 мл
Крок 1:
Відокремлену від стручків квасолю відварюють в злегка солоній воді трохи більше півгодини.
Крок 2:
Відкинувши квасолю на друшляк, дають стекти відвару.
Крок 3:
Очищені цибулини ріжуть смужками, просмажують на сковороді з оливковою маслом 3 хвилинки.
Крок 4:
Додають до цибулі очищений часник, заздалегідь подрібнений в часничниці, прогрівають ще пару хвилинок.
Крок 5:
Листочки базиліка обполіскують, дрібно шаткують і додають до квасолі одночасно з томатною пастою, всі перемішавши, викладають на сковороду до пассеровке і прожарюють близько півгодини.
Крок 6:
Банки стерилізують і заповнюють готової гарячою сумішшю, закочують.
Крок 7:
Охолодивши, відправляють в підвал.
Зелень можна використовувати іншу по своєму смаку.
