Варіант 2. Швидкий рецепт квасолі в томатному соусі на зиму
У рецепті на швидку руку замість свіжих помідорів використовують готову томатну пасту. Тут просто змішують томат з водою, цукром, сіллю, додають відварену квасолю, проварюють ще кілька хвилин і розкладають в стерильні банки. Більша частина часу витрачається лише на відварювання і замочування квасолі.
- 1 кг квасолі;
- 1 літр води;
- 80 г цукру;
- 85 г солі;
- 330 г томатної пасти;
- 45 г чорного перцю.
Крок 1:
Квасоля гарненько промивають, затока чистою водою, залишають на кілька годин, щоб набухла.
Крок 2:
Злив воду, завантажують квасолю у велику каструлю, заливають водою і проварюють 60 хвилин з моменту закипання.
Крок 3:
В окрему ємність викладають томатну пасту, розмішують з кип’яченою холодною водою.
Крок 4:
Всипають в томатну рідина цукор, сіль, перчик, ретельно перемішують.
Крок 5:
Зварену квасолю звільняють від води, переклавши ємність з соусом, прогрівають 20 хвилин і розкладають по ємностях, щільно закупорюють кришечками.
Крок 6:
Зберігають у прохолодному приміщенні.
Для додання заготівлі гостроти можна додати в соус підлогу стручка перцю чилі.
