Варіант 4: Квасоля з перцем в пряної заправці на зиму
Віддаєте перевагу світлі заправки з яскравими пряними відтінками? Тоді закрийте наступну заготовку за цим рецептом.
- два склянки вареної білої квасолі;
- лист лавра на дно банки;
- 500 грам жовтого або зеленого солодкого перцю;
- дві цибулини;
- п’ять ложок рафінованої олії;
- дві-три ложки оцту;
- половина склянки окропу;
- півтори ложки не йодованої солі;
- чотири ложки білого цукру;
- гвоздика на дно банки;
- за п’ять перчинок в банку;
- чайна ложка запашного перцю;
- три часникових зубця.
Крок 1:
Білу квасолю відварити. Обшпарити окропом, процідивши від відвару. Відкласти. Цибулю і перець обробити і вимити. З часнику зняти шкірку.
Крок 2:
У прогріте на дні каструлі рослинне масло вкинути цибулю і солодкий (жовтий або зелений) перець. Через три хвилини закинути всередину квасоля.
Крок 3:
На наступному етапі влити очищену воду. Додати цукор, запашний перець і сіль. Перемішувати лопаткою протягом півгодини.
Крок 4:
Потім ввести роздавлений часник і оцет. Розмішати. В стерилізовані скляні банки вкласти лавр, чорні перчинки і гвоздичку.
Крок 5:
Зверху по вінця залити квасолю з перцем на зиму. При цьому рідина повинна покрити інгредієнти, щоб при збереженні вони не висохли і не потемніли.
Об’єм води для світлої заправки може знадобитися трохи більше. Це залежить від багатьох причин. Тому при додаванні рідини дивіться по ситуації і збільшуйте кількість за необхідності. При цьому в кінці соус увариться і стане в’язким, що нам і потрібно.
