Варіант 2: Швидкий варіант квасолі з перцем на зиму на томатній пасті
Для швидкого рецепта квасолі пропонуємо взяти не свіжі томати, вимагають бланшування, нарізки та подрібнення, а покупну томатну пасту. Її, до речі, потрібно розчинити в очищеному теплій воді.
- по 300 грам ріпчастої цибулі і солодкого перцю;
- повний стакан відвареної квасолі;
- дві третини склянки води;
- дві столові ложки томатної пасти;
- ложка солі;
- три ложки цукру;
- третину склянки рослинного масла;
- дві ложки оцту.
Крок 1:
Заздалегідь відварити квасолю будь-якого кольору до м’якості. Безпосередньо перед початком, зачистити і добре промити овочі.
Крок 2:
На обробній сухій дошці порізати півкільцями цибулю і короткими шматочками солодкий перець. Крім того, розчинити дві ложки (столові) томатної пасти в теплій воді до однорідного стану.
Крок 3:
Відносно велику каструлю вимити і протерти рушником насухо. Всередину влити олію. Поставити на великий вогонь.
Крок 4:
Через хвилину закинути перець і ріпчасту цибулю. Змішати і просмажити кілька хвилин. Потім всипати квасолю. Також додати томатну заправку і всипати цукор. Посолити.
Крок 5:
Вимішуючи, уварити половину рідини при тій же температурі. В самому кінці розлити гарячу овочеву суміш у чисті банки. Квасоля з перцем на зиму закатати і остудити.
Щоб зробити заготовку швидше, радимо варити інгредієнти в томатному соусі на сильному вогні. Таким чином, замість години вам буде потрібно близько двадцяти хвилин, після чого вміст каструлі залишиться лише розлити по стерилізованим банкам.
