Варіант 5: Стручкова квасоля з зеленню на зиму
Що ще крім класичних спецій можна додати в закуску? Пропонуємо в цьому рецепті використовувати кілька видів свіжої зелені, яка забезпечить приголомшливий аромат консервованої квасолі.
- за шість гілочок кропу, базиліка і петрушки;
- кілограм свіжої стручкової квасолі;
- вода для маринаду і варіння квасолі;
- столова ложка солі;
- дві столові ложки харчового оцту;
- дві столові ложки цукру;
- за чесночному зубця в банку;
- по листу хрону і смородини в банку;
- парасолька кропу в банку.
Крок 1:
Всю зелень, включаючи листя і парасольки, вимити і просушити. Також вчинити зі стручковою квасолею, зрізавши кінчики. Поставити варитися на сильному вогні.
Крок 2:
Скляні банки простерилізувати. Закласти всередину по дві гілочки кропу, базиліка і петрушки. Крім того, вкинути часникові шматочки, парасолька кропу, по листу хрону і смородини.
Крок 3:
З каструлі злити відвар. Струсивши рідина, закласти по плечики спаржеву квасолю. В кінці влити всередину заздалегідь зварений маринад з літра води, цукру, оцту і солі.
Крок 4:
Мариновану стручкову квасолю на зиму простерилізувати близько 15 хвилин, після чого щільно загорнути. В кінці остудити.
Крім зазначеної зелені можна взяти й іншу, на зразок кінзи або тархуна. Тут все залежить від ваших смакових уподобань. Головне, не перестаратися, щоб в результаті не отримати занадто ароматну і пряну закуску.
