Варіант 3: Стручкова квасоля з овочами на зиму
Для забезпечення насиченого овочевого аромату і смаку радимо включити в рецептуру стручкової квасолі на зиму ріпчасту цибулю і свіжу моркву.
- кілограм свіжої стручкової квасолі;
- 150 грам моркви;
- 150 грамів цибулі;
- три чайні ложки солі;
- дві ложки харчового оцту;
- 33 грама цукру;
- літр води для маринаду;
- за парасольки кропу в банку;
- по зубчику часнику в банку;
- по половині ложки насіння гірчиці в банку.
Крок 1:
Моркву і ріпчасту цибулю почистити, замити і подрібнити. Спаржеву квасолю також вимити і, видаливши краю, порізати короткими брусками.
Крок 2:
Стручки відварити в чистій воді протягом третини години. Злити окріп. Закласти рівними частинами разом з цибулею і морквою по ошпаренным банкам.
Крок 3:
Туди ж всипати гірчицю, парасолька кропу і порізані зубці часнику. Прикрити на час кришками.
Крок 4:
Потім в сотейнику довести до кипіння фільтровану воду. Розчинити цукор і не йодовану сіль.
Крок 5:
Ввести отриманий гарячий маринад в банки з інгредієнтами. Знову прикрити і стерилізувати близько чверті години. Мариновану стручкову квасолю на зиму закрутити і поставити для остужения прямо на кухонний стіл.
Крім зазначених овочів допустимо використовувати і інші коренеплоди. Наприклад, це може бути корінь петрушки і селери. Також можна використовувати додаткову зелень, ніби листя хрону, вишні або смородини, які необхідно вимити і покласти в банки.
