Варіант 4: Гостра стручкова квасоля на зиму
Віддаєте перевагу більш гострі заготовки? Доповніть квасоля подрібненим чилі і порівняно великою кількістю часнику.
- стручок чилі;
- кілограм спаржевої квасолі;
- десять зубців часнику;
- перчинки у банки;
- 10-11 грам солі;
- 20-21 грам цукру;
- 30 мл столового оцту;
- близько літра води (для маринаду);
- зелень в банки.
Крок 1:
Всі інгредієнти замит і обробити. Потім спаржеву квасолю порізати і відварити приблизно третину години на середньому вогні. По закінченні заданого часу злити відвар.
Крок 2:
Далі акуратно обшпарити скляні банки. Закласти перчинки, пару порізаних зубців часнику, порізану кільцями чилі і просушену зелень (листя хріну і смородини, а також парасольку кропу).
Крок 3:
Окремо прокип’ятити літр чистої води. У готовому окропі розчинити сухі спеції (цукор і сіль). Залити в банки з квасолею киплячий маринад.
Крок 4:
Ємності прикрити кришками. Поставити квасолю стручкову на зиму в банках для стерилізації. Через 16-17 хвилин, закатати.
Якщо ви не проти кулінарних експериментів, спробуйте використовувати не свіжий чилі, а покупної гострий соус, який потрібно розчинити з окропом при додаванні солі і цукру. Обсяг цього інгредієнта – 200 мл на літр води.
