Варіант 5: Мочені перці на зиму пальчики оближеш
Мочені болгарські перці це швидка закуска, яку можна вживати зовсім скоро після готування. Відмінний варіант для закуски на свято або до пікніка на природі.
- три кілограма солодкого м’ясистого перцю;
- 3-4 листочків лаврушки;
- пару горошин запашного перцю;
- 3 ложки яблучного оцту;
- десертна ложка цукру;
- за смаком солі.
Крок 1:
Перець сполосніть чистою водою. Очистіть плоди від плодоніжки і насіння. М’якоть наріжте великими часточками. Якщо перці невеликі, ріжте їх навпіл. Все щільно складіть в емальовану каструлю або відповідну чашку.
Крок 2:
Займіться маринадом. У двох літрах води з’єднайте цукор, сіль, лаврушку і запашний перець. Доведіть до кипіння. Додайте оцту. Спробуйте маринад на смак. Повинна вийти солонувата трохи кислуватий суміш. Якщо солі замало, підсипте ще.
Крок 3:
Залийте маринадних сумішшю перців. Покладіть на них кришку або будь-яку плоску тарілку. Зверху додайте вантаж. Залиште до охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть в холодильник на зберігання. Закуску можна вживати відразу ж.
В залежності від того, які спеції використовуються в рецептах, такий же смак буде і у готової закуски. Навіть у мочені перці за бажанням можна додати часнику, суцвіття гвоздики, трохи меленої кориці або насіння кропу.
Приємного апетиту!
