Варіант 4: Смажений перець на зиму з духовки
Можна смажити перець на зиму в сковорідці, вище є такі рецепти, але менш трудомістко виходить в духовці. Тут саме такий варіант. Стручки заготовляються шматочками.
- 1 кг перцю;
- 4 ложки цукру;
- 0,5 ст. олії;
- 25 мл оцту;
- горошини перцю (штук десять);
- 2 ч. л. солі;
- 60 г часнику.
Крок 1:
Всі стручки промиваємо, розрізаємо на чотири частини, позбавляємося від насіння. На деко кладемо фольгу, покриваємо і бортики. Виливаємо все рослинне масло і викладаємо підготовлені шматочки болгарського перцю. Запікаємо при 220 градусах близько півгодини.
Крок 2:
Поки перець смажиться в духовці, стерилізуємо банку, можна взяти кілька штучок. Ріжемо очищені зубчики часнику пластинками, кидаємо на дно, засипаємо сіль, цукор, горошинки перцю.
Крок 3:
Виймаємо деко з духовки, перекладаємо перець в банку, поливаємо олією і соком, який залишається. Відразу ж закатуємо. Надягаємо рукавички, беремо гарячу банку і інтенсивно трясемо, щоб спеції розчинилися і рівномірно розподілилися.
Небажано солити або додавати перець цукор перед смаженням у духовій шафі. Овоч почне виділяти багато соку, не підсмажиться, шматочки розкиснуть.
