Варіант 2: Швидкий рецепт смаженого перцю на зиму
Рецептура дуже ароматного і смачного печеного перцю на зиму в олії з оцтом. Для приготування вибираємо максимально однакові за розміром стручки, а ось їх колір особливого значення не має. З жовтими, зеленими, червоними стручками виходять дуже красиві закуски. Розрахунок на дві банки по 0,5 літра.
- 1,2 кг перцю;
- 200 мл олії;
- 100 г оцту.
Крок 1:
Масло виливаємо на сковорідку і включаємо плиту. Ретельно промиваємо болгарський перець, виймати насіння не потрібно. Висушуємо або просто насухо витираємо. Опускаємо в розігріту олію і обсмажуємо з двох сторін.
Крок 2:
Відразу наливаємо в миску або піалу столовий оцет. Витягуємо гарячий перець по одному стручку з сковороди і «купаємо» в ньому. Перекладаємо в стерильні баночки, наповнюємо їх, злегка притискаємо стручки.
Крок 3:
Залишками гарячого масла заливаємо смажений перець до самого верху, закочує банки. Робимо все це акуратно, так як оцет при додаванні розжареного жиру може бризнути. Відразу накидаємо кришки, закочує банки.
У цьому рецепті не додаються ніякі спеції, перець виходить солодкий, його можна використовувати для подальшого приготування різних закусок або приправити сіллю, часником, зеленню перед подачею до столу.
