Варіант 4: Салат з перцю на зиму з гострою аджикою і часником
Якщо у вас домашня аджика, обов’язково спробуйте додати її в такий салатик. Підійде і купівельна з магазину, тільки спробуйте її перед приготуванням. Не забудемо ввести трохи часнику, щоб наша заготовка вийшла цікавішою.
- чотириста гр болг перцю;
- двісті гр моркви;
- дві головки цибулі;
- три стіл лож ростить масла;
- чайн лож крупної солі;
- три зуб часнику;
- дві стіл лож оцту 9%;
- двадцять гр гострої аджики.
Крок 1:
Очищаємо моркву від верхнього шару, промиваємо під проточною водою і натираємо крупно на тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо основу і нарізаємо тонкими пір’ям. Очищений часник нарізаємо дрібно.
Крок 2:
Солодкий перець промийте, просушіть паперовими рушниками і розріжте на дві половинки. Прибираємо все насіння, зрізаємо білі перегородки і промиваємо всередині.
Після наріжте тонкою соломкою.
Крок 3:
Об’єднуємо всі овочі в невеликій тазику або каструлі. Насипаємо велику сіль, цукровий пісок. Додаємо гостру аджику, оцет і рослинне масло. Все добре перемішуємо і залишаємо години на два.
Овочі дадуть свій натуральний сік.
Крок 4:
Стерилізуйте баночку і прокип’ятіть кришку. Наповнюємо її салатом, укладаємо щільно утрамбовується і не забуваємо про овочевий сік.
Прикриваємо кришкою, але ще не закручуємо.
Крок 5:
Беремо каструлю, на дно кладемо шматок тканини. Наповнюємо водою і доводимо до кипіння.
Акуратно поставте банку з салатом в каструлю і стерилізують хвилин двадцять на середньому нагріві.
Після акуратно виймаємо, щільно закручуємо кришку і остуджуємо під ковдрою, поставивши банку дном вгору. Після охолодження баночка забирається на зберігання в льох.
