Варіант 4: Манти з м’ясом з яловичини з прянощами
Наше тісто будемо готувати на воді, маслі й борошні з сіллю. Яйце вбивати не буде. В якості м’ясної складової використовуємо яловичину, вона не така дорога, як баранина.
- стакан води;
- 2,5 скл борошна;
- 1 стіл лож ростить масла;
- 11 гр солі.
- 300 гр яловичини;
- 300 гр цибулі;
- 1 щіпка зіри, коріандру молот, перців черн і черв;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Наливаємо склянку води у великий таз. Насипаємо сіль, наливаємо масло і розмішуємо. Після підсипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. На такі пропорції має піти не більше трьох склянок.
Крок 2:
Готове тісто загортаємо в харчову плівку і відкладаємо в сторону на двадцять хвилин.
Крок 3:
Очищений цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Насипаємо щіпку повареної солі, перець, коріандр мелений і зіру. Розімніть руками, щоб цибуля дав свій сік.
Крок 4:
Яловичину сполоснем, видалити плівки і сухожилля. Нарізаємо невеликими кубиками. Змішуємо з цибулею і перемішуємо. Якщо в яловичої м’якоті не було жирку, додайте у фарш дві столові ложки м’якого вершкового масла.
Крок 5:
Розкачайте качалкою тісто в тонкий пласт. Нарізаємо квадратиками на десять сантиметрів. Викладаємо в середину начинку, приблизно по столовій ложці.
Крок 6:
З’єднайте кінці тесту конвертом, один навпроти одного, потім загорніть їх.
Крок 7:
Змастіть манти рослинним маслом з усіх боків. Викладіть на пароварку. Чашу теж змастіть маслом.
Готуємо на пару протягом сорока п’яти хвилин.
Викладаємо на тарілки, змащуємо топленим вершковим маслом і пригощаємо рідних.
