Варіант 3: Манти з м’ясом по-узбецьки
В Узбекистані готують незрівнянні манти з приголомшливим смаком. Ми приготуємо їх в домашніх умовах нітрохи не гірше. Дотримуйтеся вказівок, і у вас все вийде.
- 500 гр борошна;
- 1 яйце;
- 100 мл води;
- 300 гр цибулі реп;
- 400 гр баранини або яловичини;
- 100 гр картоплі;
- 35 сала (курдючного жиру);
- 2 стіл лож ростить масла;
- спеції (сіль, перець, зіра) – за смаком.
Крок 1:
Почнемо готувати манти з м’ясом. Першим зробимо тісто. Вбийте яйце у вказану кількість холодної води. Налийте чайну ложку масла і збийте вінчиком.
Крок 2:
Через просіювач або сито підсипаємо борошно, перемішуємо ложкою. Потім викладаємо на стіл, замішуємо тісто руками, додаючи борошно. Потім його відбиваємо і обминаємо руками приблизно чверть години. Це робиться для того, щоб тісто стало еластичним.
Накрийте чистою тканиною і залиште відпочивати на півгодини.
Крок 3:
Вимийте і просушіть м’якоть баранини або яловичини. Сало або курдючний жир теж моєму і просушуємо.
Нарізаємо всі невеликими кубиками.
Крок 4:
Лук очищаємо, дуже дрібно нарізаємо ножем. Також ви можете порубати блендером, тільки не доводьте до стану пюре.
Крок 5:
Картоплю очищаємо і ріжемо маленькими кубиками.
З’єднуємо всі інгредієнти для начинки в тазику. Присипте спеціями і розмішайте.
Крок 6:
Тісто розкачуємо дуже тонко. Товщина приблизно один міліметр. Вирізаємо кола і заповнюємо їх начинкою.
Защипуємо краю хрест на хрест, потім сплющує їх і з’єднуємо.
Крок 7:
Змастіть маслом мантоварку, доводимо до кипіння воду в нижньому відсіку. Розкладаємо манти і готуємо на пару хвилин сорок.
Подавайте з томатним соусом і тонкими кільцями ріпчастої цибулі.
