Варіант 6: Ледачі манти з рисом
В останньому рецепті ми пропонуємо розбавити м’ясний фарш відварним рисом і традиційним для манти ріпчастою цибулею.
- півтора склянки відвареного рису;
- 585 грам домашнього фаршу;
- ріпчаста (великий) цибуля;
- 610 грамів прісного тіста;
- половина склянки томатного соусу;
- сіль/м’ясні спеції.
Крок 1:
З вимішаного прісного тіста сформувати кулю. Накрити вологим рушником і залишити на час підготовки начинки.
Крок 2:
Отже, м’ясо (свинину і яловичину в рівних частках) подрібнити в м’ясорубці. Крім того, зачистити, відрізавши “попки” і знявши лушпиння, ріпчасту цибулю.
Крок 3:
Також відварити в окропі з додаванням солі білий рис. Готовність – повна. Тепер у мисці змішати фарш, м’яку крупу і порубаний лук. Влити томатний соус.
Крок 4:
З еластичного тіста выкатать рівний і тонкий прямокутник. Зверху покласти начинку з м’яса і рису. Присипати сіллю і м’ясними спеціями.
Крок 5:
Згорнути в кілька загинів середній по товщині рулет. Відразу ж нарізати його. Порції (8-10 штук) укласти в ємність і поставити над каструлею з киплячою водою.
Крок 6:
Відварювати ледачі манти не більше третини години і подати негайно після вимкнення конфорки з соліннями і хрустким хлібом.
Використовувана в цьому рецепті начинка, нагадує фарш для голубців. Хіба що замість капусти ми візьмемо прісне тісто на маслі і воді. З цієї ж причини до таких манти найкраще підійде сметанна заправка з зеленню і часником.
