Варіант 5: Ледачі манти з капустою
Ще один інгредієнт, який відмінно “впишеться” в м’ясну начинку для манти, – капуста. Саме її ми візьмемо для п’ятого варіанту випічки.
- 135 грам білокачанної капусти;
- 515 грам м’ясного фаршу;
- 620 грам тіста на маслі;
- ложка олії;
- великий ріпчаста цибуля;
- сіль/м’ясні приправи;
- 75 грам томатного соусу.
Крок 1:
Подрібнити свинину чи яловичину (за вибором) в м’ясорубці. Крім того, порубати велику цибулину без лушпиння і пошинкувати білокачанну капусту.
Крок 2:
На сковороді (дно широке товсте) прожарити масло. Вкинути цибулю, через пару хвилин додати м’ясний фарш, а ще через п’ять-сім хвилин закинути капусту.
Крок 3:
Смажити інгредієнти начинки близько чверті години, а потім влити томатний соус. Приправити м’ясними спеціями і підсолити за смаком.
Крок 4:
Перемішати і тушкувати 11-12 хвилин при мінімальній температурі. Вимкнувши вогонь під сковородою, повернутися до тесту.
Крок 5:
Так, розкачати з нього за допомогою довгої качалки пласт прямокутної форми. Покрити його щедрим шаром начинки із фаршу, цибулі та капусти. Розрівняти і негайно загорнути рулетом.
Крок 6:
Порізати заготівлю середньої товщини порційними шматками. Укласти ледачі манти в ємність, встановити над киплячою водою.
Крок 7:
Готувати чудову закуску протягом 20-22 хвилин, через які зняти з вогню і подати з різносолами на стіл.
Якщо ви не хочете возитися з обсмаженням начинки, не використовуйте свіжу, а квашену капусту. У цьому випадку її важливо добре віджати і дрібно порубати на обробній дошці. А потім змішати з фаршем, вливши трохи маринаду для соковитості (з сіллю будьте акуратні).
