Варіант 4: Ледачі манти з картоплею
Для наступної начинки манти ми вирішили взяти відварну картоплю. Причому з нього можна зробити ніжне пюре або потерти, заздалегідь зваривши “в мундирі”.
- 215 грам картоплі;
- 599 грам тіста;
- 490 грамів свинячого фаршу;
- сіль/картопляні приправи;
- 115 грам сметани;
- вода і сіль для картоплі;
- півпучка свіжої петрушки.
Крок 1:
Вимішане тісто в мисці залишити для вистоювання. У цей час зварити на сильному вогні в підсоленій воді порізану кубиками картоплю.
Крок 2:
З-під м’якого коренеплоду злити рідину. Потовкти товкачем в пюре. На цьому ж етапі вимити, розібрати і подрібнити свіжу петрушку.
Крок 3:
Зробити фарш, скориставшись м’ясорубкою. Туди додати картопляні приправи і сіль. Влити сметану і перемішати ложкою.
Крок 4:
Повернути тісто на чистий кухонний стіл. Выкатать пласт, за необхідності підсипаючи борошно. Зверху розкласти соковитий яловичий фарш. Накрити шаром картоплі і присипати петрушкою.
Крок 5:
Сформувати рулет і відразу ж нарізати порціями. Знизу зафіксувати шов і перекласти ледачі манти в спеціальну ємність.
Крок 6:
Готувати закуску над парою протягом двадцяти недовгих хвилин. Подавати на обід відразу ж в теплому вигляді з часниковим соусом.
Якщо ви не любите картопляне пюре, відваріть коренеплоди заздалегідь. Потім зніміть остиглу шкірку, натріть (можна крупно) і присипте м’якою стружкою м’ясний фарш. Буде по-іншому, але не менш смачно.
