Варіант 3. Дієтичні котлети з індички на пару
Як правило, в котлетний фарш додають вимочену в молоці булку або білий хліб. Але якщо його замінити злаковими пластівцями, котлети вийдуть набагато корисніше і ніжніше. Їх попередньо замочують у воді, молоці або інших кисломолочних продуктах.
- 800 г індичого філе;
- дрібна сіль;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- прянощі;
- половина склянки злакових пластівців;
- ½ Скл. натурального йогурту.
Крок 1:
Будь-злаковий пластівці висипаємо в глибоку посуд, заливаємо йогуртом і розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб вони як слід набубнявіли.
Крок 2:
Філе індички обполіскуємо, злегка обсушуємо серветками і ріжемо невеликими скибками. Цибулю чистимо від луски і крупно нарізаємо. Перекручуємо м’ясо з цибулею на м’ясорубці.
Крок 3:
Индюшиный фарш з’єднуємо з разбухшими пластівцями. Злегка солимо і приправляємо спеціями. Гарненько перемішуємо, злегка відбиваючи про миску. Котлетну масу викладаємо на дошку і надаємо їй круглу форму. Придавлюємо і ділимо ножем на рівні частини. Формуємо з кожної круглі або овальні котлети.
Крок 4:
У пароварку вливаємо воду. Ґрати для приготування змащуємо маслом. Викладаємо на неї котлети і встановлюємо в прилад. Накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь. Варимо з моменту закипання 20 хвилин.
Індиче м’ясо відмінно поєднується з будь-якою зеленню, тому можете сміливо додавати у фарш кріп, зелену цибулю, м’яту або петрушку. Подавайте котлети з гарніром з картоплі, кус-куса, гречки або рису.
