Варіант 4: Бефстроганов з підливою з вершків і томатної пасти
Як говорилося вище, сметану можна замінити вершками. Раніше додається томатна паста виходить смачний збірний соус. В цілому, можна готувати і без пасти, тоді необхідно збільшити кількість вершків.
- 500 г яловичини;
- головка реп цибулі;
- 50 гр борошна пшен;
- 100 мл вершків;
- 50 гр томатної пасти;
- спеції.
Крок 1:
Промийте і просушіть яловичу вирізку. Потім наріжте пластинами і розкладіть їх на обробній дошці. Накрийте харчової плівкою і трохи відбийте молоточком, але перестарайтеся.
Тепер нарізаємо м’якоть смужками.
Крок 2:
Очищений від лушпиння цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Крок 3:
Налийте масло у велику сковорідку, розігрійте і відправте шкварчать цибулька. Пасеруємо до легкої рум’яності і вводимо томатну пасту з борошном.
Перемішайте.
Крок 4:
Окремо обсмажте трохи яловичину. Нам потрібно запечатати ніжний сік в золотистої скоринки.
Крок 5:
Вводимо яловичину в загальну сковороду, заливаємо вершки і присаливаем за смаком. Можна кинути пару щіпок перцю.
Розмішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і закрийте кришкою. Тушкуйте двадцять хвилин. Після можна подавати на стіл.
