Варіант 3: Бефстроганов з підливою з яловичої печінки
З яловичої печінки виходить дуже смачний бефстроганов з густою і смачною підливою. До того ж печінка дуже корисна. На гарнір можна приготувати картопляне пюре.
- 500 гр гов печінки;
- 150 гр цибулі реп;
- 3/4 скл сметани класи;
- 2 стіл лож соняшн масла;
- 1 чайн лож солі;
- 1 стіл лож борошна;
- 2 щіпки перцю.
Крок 1:
Яловичу печінку добре промийте під проточною водою. Зріжте се плівки, жилки і протоки. Знову споліскують і просушуємо паперовими рушниками.
Крок 2:
Тепер, як і в класичному варіанті, спочатку нарізаємо печінку тонкими слайсами, потім смужками.
Крок 3:
Зніміть з лушпиння цибулі і поріжте дрібними кубиками.
Крок 4:
Тепер нам знадобиться велика сковорідка з товстим дном. Налийте масло, запаліть вогонь і прогрійте.
Першим відправляємо цибулька, пасеруємо його три хвилини.
Крок 5:
На іншій сковорідці теж розігрійте масло і викладіть печінку. Обсмажуємо її приблизно десять хвилин, періодично перемішуємо.
Крок 6:
Додаємо до цибулі яловичу печінку, присаливаем, перчимо й перемішуємо. Насипте борошно, знову розмішайте лопаткою і обсмажуйте ще хвилин п’ять.
Крок 7:
Вводимо сметану, все перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуйте все разом ще десять хвилин на слабкому вогні.
Паралельно приготуйте або розігрійте гарнір.
Подавайте в гарячому вигляді, поливаючи печінку і гарнір смачною підливою.
