Варіант 5: Бефстроганов з індички з гречкою
Щоб одночасно приготувати і друге гаряче блюдо і гарнір, скористайтеся цим рецептом. Зрозумівши концепцію готування бефстроганова з гречкою, зможете зробити таке ж блюдо з будь-якою іншою крупою, підходить до м’яса.
- стакан сухої гречаної крупи;
- 350 г м’якоті індички;
- 3-4 ложки домашньої аджики;
- стакан вершків або сметани (180-200 г);
- за необхідності солі;
- пару ложок соняшникової олії.
Крок 1:
Відразу займіться м’якоттю індички. Беріть філе з стегна або грудки. М’яса потрібно зовсім небагато. Промийте його водою. Обітріть від вологи. М’якоть изрежьте соломкою.
Крок 2:
У великому сотейнику або каструлі з товстим дном (можна взяти замість цього казанок) прогрійте рослинного масла. Звичайна соняшникова за бажанням замініть кунжутним, оливковою або будь-яким іншим за смаком. Викладіть всю м’ясну нарізку. Смажте, поки не отримаєте рум’яні зі всіх сторін шматочки.
Крок 3:
Розведіть у склянці вершки аджикою. Додайте солі. Додайте до м’яса. Варіть при слабкому кипінні і закритій кришці кілька хвилин – 4-5.
Крок 4:
Гречану крупу при необхідності швиденько переберіть. Залийте в мисці водою. Промийте. Викладіть крупу в м’ясо. Додайте півсклянки гарячої водиці. Перемішайте. Готуйте при такому ж повільному вогні і щільно закритій кришці. Після 14-16 хвилин кипіння зніміть сотейник з вогню. Закрийте щільніше кришкою. Зверху укладіть будь щільне кухонне рушник. Залиште на чверть години. За цей час крупа гарненько набухне у вершковому соусі, а м’ясо стане незвично ніжним і м’яким. До такого ласощів смачно подати малосольні або мариновані хрусткі огірки.
Сама рецептура бефстроганова з індички з гречкою дуже проста. Використовується мінімум інгредієнтів. А виходить максимум смаку та користі.
Приємного апетиту!
