Варіант 4: Бефстроганов з індички з овочами і сметаною
Для рецепту допустимо брати будь-які овочі на вибір. Підійдуть різні види болгарського перцю, морква, цибуля, спаржа, картопля або щось інше.
- півкіло філе індички;
- сік двох апельсинів;
- половина моркви;
- приблизно стільки ж перцю болгарського;
- 100-150 г спаржі;
- 150 р сметани;
- 30 мл соняшникової масла;
- трохи мелених перців;
- за смаком дрібної солі.
Крок 1:
Індичку промийте під краном з прохолодною водою. Обітріть від вологості. Изрежьте м’ясо соломкою. З’єднайте з процідженим соком двох апельсинів. Перемішайте. Залиште для маринування на чверть години. Замість свіжовичавленого соку можна взяти соєвий соус або бальзамічний оцет. Але вже буквально по парі столових ложок.
Крок 2:
Очистіть і промийте перець, морква. Їх також наріжте соломкою. А ось спаржу після миття припустіть в сотейнику пару хвилин, вона повинна бути наполовину готовою.
Крок 3:
У сковороду з високими бортиками налийте олії. Розігрійте на сильному вогні. Обсмажте індичку. Намагайтеся смажити так, щоб не виділявся м’ясний сік. Додайте овочів. Тепер зменшіть вогонь. Варіть, постійно помішуючи. Підкладіть сметани. За смаком підсоліть і поперчіть. Перці можна взяти мелені або зробити пару прокрутів покупної млини з набором різних перців. Продовжіть гасіння при слабкому кипінні, поки соус не загусне.
Щоб зробити соус до індички трохи більше гострий і пікантний, просто замініть спеції. Замість мелених перців візьміть каррі, паприки, рожевого перцю і трохи мускатного горіха.
