Варіант 3: Бефстроганов з печінки індички з білим вином
Використання вина при готуванні м’яса не дає страви п’янкий смак. Весь алкоголь випарується протягом гасіння. А в інгредієнтах залишиться тільки букет столового білого вина.
- 450 г печінки індички;
- одну цибулину;
- пару зубків часнику;
- 2-3 ложки соняшникового масла;
- шматочок вершкового масла (20-40 м);
- 150 мл білого сухого вина;
- за смаком солі.
Крок 1:
Печінку ретельно промийте. Обріжте плівки. Викладіть на шари паперового рушника, щоб обсушити. Після цього наріжте смужками.
Крок 2:
Тонкою соломкою изрежьте головку ріпчастої цибулі.
Крок 3:
У сотейнику або сковороді вок прогрійте суміш рослинного і вершкового масел. Підкладіть печінку. Зверху цибулю. Не чіпайте, поки печінка не прижарится знизу. Вогонь для цього робіть сильним. Потім перемішайте. Зменшіть нагрів. Смажте буквально пару хвилин.
Крок 4:
Видавити через прес часник в інгредієнти в сковороді. Додайте білого вина і солі. Перемішайте. Далі тушкуйте на повільному вогні. Закрийте кришкою. Як тільки волога випарується, страва готова.
Для гарніру до бефстроганову з печінки індички підготуйте свіжі або консервовані овочі. Можна відварити макаронні вироби чи будь-яку крупу.
