Варіант 2. Швидкий рецепт бефстроганова з курки з грибами
Куряче філе готується набагато швидше, ніж яловичина. Такий варіант страви підійде тим, хто дотримується дієти, або для дитячого харчування.
- півкілограма курячого філе;
- масло пісне;
- дві ріпчасті цибулини;
- свіжі гриби – 150 г;
- склянка сметани;
- часник – три часточки.
Крок 1:
Промиваємо курячу грудку, потім серветками. Шкіру видаляємо. М’ясо нарізаємо довгою соломкою. Перчимо, солимо і перемішуємо.
Крок 2:
Цибулини звільняємо від лушпиння і кришимо тонкими пір’ям. Чистимо печериці, обтираем вологою губкою і нарізаємо тонкими пластинами.
Крок 3:
Обсмажуємо в розпеченому пісному маслі курячу грудку на сильному вогні. М’ясо має покритися рум’яною скоринкою. Додаємо половину цибулі і продовжуємо готувати ще чверть години.
Крок 4:
На окремій сковороді обсмажуємо гриби до випарювання рідини. Додаємо решту цибулі. Перчимо, солимо і смажимо, помішуючи, до золотистої скоринки.
Крок 5:
У сковороду з куркою додаємо половину сметани. Перемішуємо, доводимо до скипання і тушкуємо на слабкому вогні до кремового кольору. Додаємо решту сметану і готуємо ще чверть години. Часник подрібнюємо і кладемо разом з грибами до курки. Перемішуємо і тушкуємо ще хвилин п’ять.
Для бефстроганов можете використовувати філе з інших частин курки. Страву приправляють перцем або будь-якими спеціями на ваш смак. Наприкінці можете додати подрібнену зелень.
