Варіант 3: Пшенична каша з яловичиною в духовці
Перенісши процес в духовку і використовуючи казанок, можна приготувати неймовірно ніжну і розсипчасту кашу. Тут дуже важливо простежити за кількістю води, щоб не отримати в’язку незрозумілу масу.
- 345 грамів пісної яловичини;
- рафінована олія для смаження;
- середня цибулина;
- середня морквина;
- дрібна сіль;
- стакан пшеничної крупи;
- приправа Для м’яса за смаком;
- три неповних склянки води;
- свіжа зелень для присипки.
Крок 1:
Зачищений шматок яловичини вимити. Порізати соковите м’ясо однаковими кубиками невеликого розміру.
Крок 2:
З цибулі і моркви (обидва коренеплоду середнього розміру) зняти лушпиння і шкірку. Замит в прохолодній воді. Пошинкувати і натерти відповідно.
Крок 3:
У казанку розігріти при середній температурі плити рафінована олія. Потім всипати моркву з цибулею.
Крок 4:
Обсмаживши інгредієнти близько п’яти хвилин, всипати яловичину. Крім цього, додати заплановані спеції і сіль.
Крок 5:
Готувати м’ясо з овочами ще 9-11 хвилин. Тільки потім пересипати крупу (пшеничне) Її, до речі, важливо перебрати максимально уважно, викинувши сміття.
Крок 6:
Слідом влити фільтровану воду. Накрити кришкою.
Крок 7:
Поставити казанок з пшеничною кашею з м’ясом на решітку, встановлену в гарячу (180 градусів) духовку.
Крок 8:
Тушкувати страву близько 25 хвилин. Причому через 17-18 хвилин бажано перевірити стан крупи і наявність рідини. У відповідності з цими показниками додати воду або збільшити кількість часу.
Каша в духовці готується трохи довше, ніж на плиті. При цьому крупа розварюється дещо краще, а сама страва виходить більш розсипчастим. Проте ми настійно рекомендуємо стежити, чи не випаровується вода дуже швидко.
