Гострі баклажани, запечені в духовці з фаршем і овочами
На основі баклажанів можна приготувати безліч швидких і легких закусок на святковий стіл, в тому числі і скористатися рецептом запікання цих овочів в духовці з м’ясною начинкою.
- баклажани середньої величини;
- м’ясний фарш;
- луковичка;
- часникові часточки по смаку;
- солодкий і гострий болгарський перець;
- морква;
- сир;
- горіхові ядра;
- будь-яка зелень;
- майонезний соус;
- сіль і спеції;
- рослинна олія для обсмажування;
- калька для запікання.
Крок 1:
Споліскуємо синенькі, прибираємо плодоніжки і ріжемо овочі на дві частини, пересуваючи ніж вздовж плодів.
Крок 2:
Акуратно виймаємо м’якоть і насіння з одержаних половинок чайною ложкою так, щоб стінки були не тонше 0,5-0,7 мм, інакше «човники» розваляться.
Крок 3:
Чистимо цибулю, часник, моркву і перець і моєму їх у проточній воді.
Крок 4:
Шаткуємо цибулю і баклажанну м’якоть дрібними квадратиками, перець нарізаємо півкільцями, моркву нарізали на тертці, часникові часточки тиснемо за допомогою преса.
Крок 5:
Розігріваємо в пательні пісний жир, укладаємо туди подрібнені овочі і підсмажити до м’якості.
Крок 6:
Викладаємо в ємність м’ясний фарш, додаємо сіль і спеції і продовжуємо смажити.
Крок 7:
Коли начинка буде готова, даємо трохи охолонути, а потім наповнюємо «човники» з синеньких масою та викладаємо їх в глибокий посуд, застелену калькою для запікання.
Крок 8:
Відправляємо «човники» в розігрітий духову відсік і готуємо чверть години, після чого виймаємо, чекаємо, коли страва охолоне, і посипаємо дрібно нашаткованої свіжою зеленню.
Подають баклажани з м’ясною начинкою в гарячому або холодному вигляді, доповнивши закуску соусом з майонезу, подрібнених на м’ясорубці горіхових ядерець і бажаної кількості часнику.