Варіант 4. Пиріжки з яблуками смажені на сковороді з родзинками
Дріжджове тісто зробить пиріжки пишними і ніжними. Родзинки чудово доповнить смак яблук, а лимонний сік збалансує солодкість начинки.
- пшенич. борошно – кг;
- два яйця;
- тепла вода – стак.;
- дріжджі – 200 г;
- тепле молоко – стак.;
- яблука стиглі – 600 г;
- родзинки – 150 г;
- дрібна сіль – 5 г;
- половинка лимона;
- цукор-пісок за смаком;
- олія рафінована для смаження.
Крок 1:
Змішуємо в мисці молоко і воду. Трохи прогріваємо і розводимо в теплій суміші дріжджі. Залишаємо хвилин на десять. У підійшла опару додаємо яйце і дрібку солі. Добре збовтуємо суміш. Поступово вводячи просіяне борошно, замішуємо тісто. Миску затягуємо плівкою і залишаємо в теплому місці на годину.
Крок 2:
Очищені яблука розрізаємо навпіл і видаляємо перегородки з насінням. М’якоть натираємо. Родзинки поміщаємо в піалу і заливаємо окропом. Залишаємо хвилин на десять. Відкидаємо на друшляк і злегка обсушуємо. Додаємо родзинки в яблучну масу, вичавлюємо сюди ж сік лимона, додаємо за смаком цукор і перемішуємо.
Крок 3:
Обминаємо тісто, ділимо його на однакові частини. Кожну розкачуємо в тонкий коло. У центр кладемо начинку з яблук і родзинок. Формуємо пиріжки, ретельно скріплюючи краї тіста. Обсмажуємо заготовки в розпеченому пісному маслі до апетитної скоринки.
Щоб знизити калорійність випічки, викладайте готові пиріжки на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло. Цукор можна замінити густим медом.
