Варіант 3: Бездріжджові пиріжки з яблуками і чорносливом в духовці
Якщо вам не подобається дріжджове тісто, спробуйте приготувати пиріжки на кефірі. На це піде зовсім небагато часу, випічка по цьому рецепту завжди виходить смачною і м’якою.
- Кефір — 0.5 л;
- Сода, сіль — по 5 г;
- 3 яйця;
- Олія — 50 мл;
- Сметана — 20 г;
- Борошно — 600 г;
- Горіхи — 50 г;
- 4 яблука;
- Чорнослив — 70 р.
Крок 1:
Висипте соду в кефір, розмішайте. Додайте сіль, сметану і трохи соняшникової олії.
Крок 2:
Відокремте один яєчний білок, нехай постоїть в стороні. Решта яйця збийте виделкою, додайте в кефірну масу. Перемішайте до однорідності.
Крок 3:
Через сито висипте борошно в майбутнє тісто. Вимішуйте його, поки не стане м’яким і однорідним. Залиште заготовку в теплі на півгодини.
Крок 4:
Вийміть з яблук серцевину. Сухофрукти і горіхи дрібно порубаєте. Якщо чорнослив занадто твердий, замочіть його в окропі на 15-20 хвилин.
Крок 5:
Натріть яблука, прогрійте їх у мікрохвильовці не більше 30 секунд. Завдяки цьому фрукти збережуть свій колір і аромат.
Крок 6:
Додайте в яблучну начинку горіхи і чорнослив. Добре вимісіть отриману масу, заправте її цукром або медом, якщо потрібно. Частина горіхів можете залишити для прикраси випічки.
Крок 7:
Розкачайте тісто, зліпіть з нього пиріжки довільної форми. Збийте білок, змастіть їм кожен виріб. Прикрасьте їх залишками горіхів.
Крок 8:
Випікайте пиріжки протягом півгодини в духовці, попередньо розігрітій до 180°.
Кефір, сметану та яйця потрібно викласти з холодильника приблизно за півгодини до початку готування. Вам буде набагато легше замішувати тісто з продуктів кімнатної температури.
