Варіант 5: Осетинський пиріг сиром на листковому тісті
Цей рецепт теж можна зарахувати до розряду швидких способів приготування осетинського пирога з сирним наповнювачем. Коли немає часу або бажання займатися приготуванням основи, зробити таку страву можна з готового листкового тіста. Допускається брати як дріжджовий, так і бездріжджовий складу, в залежності від особистих уподобань.
- пачка тесту з двох аркушів;
- жирний сир;
- сіль;
- трохи сметани;
- 2 курячих яйця;
- зелень;
- кунжутне насіння;
- рослинний і вершковий жир;
- трохи пшеничного борошна.
Крок 1:
Викладаємо готову основу для пирога з морозилки, розкриваємо упаковку і даємо тісту повністю розморозитися. Якщо для пирога був узятий дріжджовий склад, згодом його потрібно трохи вимісити і дати підійти.
Крок 2:
Змішуємо сир з невеликою кількістю сметани, одним курячим яйцем і трохи присаливаем.
Крок 3:
Промиваємо зелень під холодною водою, дрібно шаткуємо і додаємо в начинку, після чого доводимо масу до однорідності.
Крок 4:
Розкачуємо пласти тіста качалкою, причому один з них повинен за розміром збігатися з листом, а інший бути трохи більше, так, щоб краї звисали на 1,5-2 див.
Крок 5:
Змащуємо посуд для випічки рослинним жиром і трохи присипаємо дно борошном.
Крок 6:
Кладемо шар тіста, що має більший розмір, на деко, зверху рівномірно розподіляємо начинку, а потім загортаємо звисаючі краї всередину.
Крок 7:
Накриваємо пиріг другим пластом тіста, трохи прищипываем пальцями краю, а потім змащуємо верхівку збитим яйцем з допомогою кондитерської пензлика.
Коли осетинський пиріг з сиром спечеться, дістаємо його з духовки, поливаємо розтопленим олією, посипаємо кунжутним насінням і ставимо на стіл.
При готуванні осетинських пирогів з сиром можна поєднувати основний компонент начинки не тільки з сиром та зеленню, але і додавати овочі або м’ясо.
